Seeigelsalat – das Originalrezept.

seeigel

„Nur die Seeigel, die von roter Farbe, oder lilafarben sind, sind essbar. Ihr könnt Sie selbst sammeln, da es Unmengen davon in den Felsen gibt. Maske, Schnorchel, Tüte und Handschuh. Und los gehts. Die Schale der Seeigel auf der weichen Seite mit einer Schere ( es gibt hierfür spezielle Scheren ) im Kreis herum öffnen. Den Sand und Seetang abspülen (am besten mit Meerwasser), die Eier herausnehmen und in eine Schüssel legen. Mit Öl und Zitrone übergiessen“.

von Giorgos Dimitrakis, Rethymno.

Mittlerweile sind die Seeigel allerdings „geschützt“ und das Sammeln ist verboten. Was keinen Kreter jedoch davon abhält.


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