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Mittelmeerküche
Tobias kocht – Anis und das Kochevent
Im Zuge des neuen Kochevents, der hier in Kürze startet, möchte ich ein bisschen auf einzelnen Akteure des Events eingehen. Die Kräuter und Gewürze der mediterranen Küche. Der Erste im weiter »
Tobias kocht: Spinat Dipp
Willkommen bei meiner Rezeptesammlung mit leichten, mediterranen Gerichte für jeden Tag. Ich koche klassische Rezepte der Mittelmeerküche, aber auch meine persönlichen Kochkreationen.
Eigentlich sollte es eine Suppe werden. Dann habe ich weiter »
Da haben wir den Salat – Portulak mit Datteln und Pinienkernen
PortulakPortulak ist ein wucherndes Garten-Unkraut, das man als Salat essen kann. Daher wird Portulak auch manchmal gezielt angebaut. Praktischerweise hat dieses “Unkraut” ausserdem Heilwirkungen. So kann er z.B. Kopfschmerzen lindern weiter »
Tobias kocht – Vlita
“Vlita ist mein Lieblingssalat im Sommer. Diesmal haben wir ihn bei Irini in Syros zubereitet, dort ist auch das Foto entstanden. Oft wird die Ansicht vertreten, es sei einfach ein weiter »
Gebackene Sardinen gefüllt mit Nüssen
Ich liebe kleine Fische. Sie sind voller Geschmack, sind ein perfektes Mezze und sind ein leichtes Essen. Sardinen kochen wir viel zu wenig, finde ich. Dabei sind sie schnell zuzubereiten und können sehr vielfältig weiter »
Tobias kocht – Pasta mit frischem Spinat und Feta Sauce
Immer wenn ich frischen Spinat sehe, muss ich zuschlagen. Diesmal wurde er kurz angebraten und dann mit Pasta und etwas Feta Käse vermischt. Schnelle, mediterrane Küche von ihrer besten Seite.
VORBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN
KOCHZEIT: weiter »
Eiscreme mit Milch, Honig und Zimt
Die wirklich wenigen Zutaten ergeben ein tolles Gefrorenes. Einerseits wollte ich ein Eiscreme, andererseits ist es einfach noch nicht Sommer und so entstand ein Eiscreme aus etwas, was ich sonst eher heiß genieße.Milch, Zimt weiter »
Tobias kocht – Aprikosenhuhn
Dieses Rezept ist von meiner Schwiegermutter. Sie hat es mir als sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten empfohlen und in der Tat, der Aufwand ist minimal. Von der Kombination aus Aprikosen und Zwiebeln waren meine weiter »
Hühnchen mit Senf, Orange, Honig & Aprikosen
Petra von Chili und Ciabata hat es zum Israel Kochevent vor gekocht und ich wollte es nun auch probieren.Hühnchen mit Senf, Orange und Honig hat mir wirklich gut geschmeckt. Vorausgesetzt weiter »
Tobias kocht – Fenchel und Rucolasalat mit Kernöl
Fenchel und Rucola sind eine prächtige Mischung. Was auch wirklich gut zu beidem passt ist Kürbiskernöl. Ich habe es mit etwas Honig, Senf und Essig zu einem Dressing gemischt und mit dem Rucola und dem Fenchel serviert.
ZUBEREITUNGSZEIT: weiter »