Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Typisch für die kretische Ernährung ist der Verzehr von Wildkräutern und Wildgemüsen. Am besten schmecken die jungen Triebe, Blätter und Wurzeln, die im Winter, nach den ersten Regenfällen, aus der Erde sprießen. So […]
Weiterlesen„Dieses Frikassee hat meinen Gästen neulich sehr geschmeckt. Es wird traditionell mit Lammfleisch zubereitet, ich habe mich aber für Rindfleisch entschieden. Es ist eine „kretische Version“ des Frikassee, die sich durch die Verwendung von Stamnagathi (Cichorium spinosum) auszeichnet. Das ist […]
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Die Messara-Ebene – Die schmackhafte und heilsame Heimat kretischer Wildkräuter Kreta ist das Mekka der Gewürze – auf begeisterte Köche und Naturfreunde warten über 100 verschiedene essbare Wildkräuter, z.B. Rucola, Portulak und Stamnagathi. In getrockneter Form werden sie in vielen […]
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Es begab sich mal wieder zu der Zeit, die man gemeinhin als „Sommersaison“ bezeichnet und die sich für die hier dauerhaft Ansässigen (außer durch Sonne, Hitze, Sand und Strand) auch noch durch eines charakterisiert: Besuch! Besuch von Bekannten, von quasi […]
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Wir wissen zwar nicht, in welchem Kreis die Chaniapost Ihre Erhebung durchgeführt hat – vielleicht machen die das ja auch so total undemokratich wie wir: was der Scheff- und Kochstudioredaktion gefällt, ist gut und lecker, basta! 😉 Jedenfalls haben die […]
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Heute wollen wir Euch mal wieder ein Gericht präsentieren, das es in dieser Form – genau wie Kalitsounia (mit Wildgemüse, Minze und/oder Käse gefüllte Blätterteigtaschen) auch – wohl nur hier in der (süd-) westlichen „Ecke“ Kretas gibt. Jedenfalls haben wir […]
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It is well known that the island of Crete is a very special, not very small, but exclusive biotope. There are almost 6,000 different plant species in Greece, of which around 160 are endemic to Crete – meaning plants that […]
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Now we want to present you a dish that is available in this form probably only here in the (south) western „corner“ of Crete – just like Kalitsounia (puff pastry pockets filled with wild vegetables, mint and / or cheese) […]
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Wozu so ein Kafenío-Besuch und ein anschließender „kurzer“ Absacker im Radio Kreta-Tonstudio nicht alles gut ist…. – die Küchenfee wird dadurch regelmäßig mit durchaus inspirierenden „neuen alten“ kretischen Rezepten frei Haus beliefert. So begab es sich auch am vergangenen Freitagabend, […]
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Es ist ja landläufig bekannt, dass die Insel Kreta ein ganz eigenes, gar nicht mal so kleines, exklusives Biotop ist. Es gibt in Griechenland fast 6.000 verschiedene Pflanzenarten, davon um die 160 auf Kreta endemischen – soll heissen, Pflanzen, die nur […]
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Die Kreter waren von jeher – und sind abseits der touristischen Ballungszentren (also in den Bergen) immer noch – ein Volk von verstreut lebenden Kleinbauern, die sich an überlieferte Lebensformen und Ernährungsgewohnheiten hielten und immer noch halten. Was von außén […]
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Die katastrophalen Unwetter Dank Tief „Okeanis“ sind nun hoffentlich endgültig vorbei – das derzeitige letzte Karnevalswochende wird – so man den Voraussagen glauben darf – bei windstillem Sonnenschein vonstatten gehen und somit dürften auch die spektakulären Faschingsumzüge in Patras, Rethymnon und […]
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Es ist Ende November 2018, der kalendarische Winteranfang ist noch gut 3 Wochen entfernt und dennoch macht sich bereits ein gewisses „Winterfeeling“ breit. Die Sommer-/Herbstsaison 2018 ist seit einigen Wochen vorbei, dennoch laufen hier noch einige Touristen durch die Gegend […]
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„Die Mediterrane Diät ist für Kinder in Griechenland, Italien und Spanien tot“. So drastisch betitelt das Onlineportal keeptalkinggreece einen Beitrag über die Essgewohnheiten der jüngeren und jüngsten Mittelmeeranrainer. Für Kinder in Griechenland, Spanien und Italien ist die mediterrane Ernährung laut […]
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Kreta kulinarisch – So sieht das perfekte kretische Dinner aus. Kreta! Herrliche Insel mit sonnigen Stränden, die herzliche Gastfreundschaft und kulinarische Genüsse verbindet und schon immer ein besonderes Highlight für Touristen war. Wie im restlichen Griechenland ist auch in Kreta […]
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