Zubereitung von Entenbrust nach Pita-Art Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut kreuzweise einschneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrüste darin auf der Hautseite 3–4 Minuten braten. Fleisch wenden und 1–2 Minuten weiterbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 […]
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Karpouzi Glyko – Süßes aus Wassermelonenschale
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta „Wie in jeder ursprünglichen Bauernküche auf der Welt, wird auch hier versucht, möglichst alle Teile der Pflanze, bzw. eines Tieres zu nutzen. Ursprüngliche Restegerichte aus Kreta, wie Kokoretsi (Innereien am Spieß), Gliko Portokali […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Griechische Buttermilch.
Buttermilch ist sehr gesund. Doch warum? Sie enthält weniger Fett als normale Milch . . . obwohl der Name “Buttermilch” etwas anderes vermuten lässt. Außerdem kann Dein Körper Buttermilch leichter als normale Milch verdauen. Und gerade bei hoher Sommerhitze spendet […]
WeiterlesenSpeis und Zank: Die Glücks-Tee-Mafia
Eine Kolumne von Jan Spielhagen Es gibt kein anderes Lebensmittel, das von den Herstellern so stark mit künstlichen Verkaufsargumenten aufgeladen wird wie Tee. Mit Heilsversprechen, albernen Namen und Trend-Aromen. Warum? Weil er sonst nach gar nichts schmecken würde. Das Outing […]
WeiterlesenRegina kocht – Kartoffel-Zucchini-Eintopf
Ohne jetzt dem Tobias Konkurrenz machen zu wollen… aber vielleicht schmeckt auch anderen Leuten, was ich gestern ganz schnell mal auf den Tisch gebracht habe: Schneller Kartoffel-Zucchini-Eintopf (ergibt 4 – 6 Portionen) Zutaten: 3 große Kartoffeln 6 kleine Zucchini 1 […]
WeiterlesenTobias kocht – Winterliche Rote Beete Suppe
In Zeiten der Kälte ist ein heißes Süppchen hoch erfreulich. Ich mag Suppen am liebsten etwas dick und voll mit Geschmack. Diese Rote Beete Suppe hat Orange und Gewürze in sich und auch etwas Ingwer. Die Sardellenfilets passen sehr gut zum erdigen Geschmack der Roten Beete. […]
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