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Schlagwort: Der Tisch des Wirtes

Warum soll man essen, was auf den Tisch kommt?

Veröffentlicht am 6. Oktober 2018 von Jörg

Der „Tisch des Wirtes“ ist ein gastronomisches Relikt. Über Jahrhunderte hinweg war das gemein­same Mahl am Tisch des Wirtes in Europa der Standard kulinarischen Fremdenverkehrs, bis ins 19. Jahrhundert hinein. Neue Techniken der Vorratshaltung, die Professionalisierung der Köche und was […]

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