„Die nächste Grippe kommt bestimmt, doch nicht zu dem, der Bergtee trinkt!“ Der gesundheitsfördernde Effekt des Eisenkraut-Tees bzw. des griechischen Bergtees und insbesondere des kretischen Bergtees zur Vorbeugung und Bekämpfung […]
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Kategorie: Aus dem Kochstudio
OLIVENBLÄTTERTEE – Das Wundermittel von Mutter Natur.
Unser Schweizer Freund Alex Jung (†, Mach´s gut, Alex) vom griechischen Festland hat uns von einem absoluten Wundermittel der Natur erzählt – und wir sind ihm verfallen (also dem Produkt, […]
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Aus der Weihnachtsbackstube: Diples (Διπλές).
Und weiter geht es mit der Weihnachtsbäckerei: diesmal gibt es mit Honig beträufeltes und mit gehackten Nüssen bestreutes Gebäck – die famosen „Diples“ (Διπλές)! Diese „Diples“ haben ihren Namen vom […]
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Aus dem Kochstudio: das kretische Kraut „Throubi“ (θρουμπί).
Und schon wieder war vorgestern einer dieser unglaublichen Tage, die man vermutlich nur hier auf Kreta in dieser Weise erleben kann…. Die Vorgeschichte: da hatte mich doch die liebe Sonja […]
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Aus der Weihnachtsbackstube: Melomakarona (Μελομακάρονα).
Wie bei den meisten Feiertagen in Griechenland dreht es sich auch an Weihnachten vor allem um das Essen. Und natürlich gibt es auch zu Weihnachten besondere Spezialitäten und da dieses […]
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Griechisches Gebäck mit Honig und Nüssen: Xerotigana (Ξεροτήγανα).
Die Adventszeit beginnt am kommenden Wochenende und schon wird man wieder von allen Seiten mit Weihnachtsgebäck eingedeckt. Von Griechen bekommt man da meist das typische Weihnachtsgebäck „Kourabiedes“ oder „Melomakarona“ angeboten, […]
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Aus dem Kochstudio: Hühnerfrikadellen.
Neulich gab´s mal wieder die allmorgendliche M-Frage („M“ wie „was gibt´s denn heute zu Mittag?“). Gegenfrage: „was hatten wir denn lange nicht, worauf hättest du denn mal wieder Lust?“. Antwort: […]
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Griechischer Kaffee – Der Jungbrunnen.
Griechischer Kaffee schmeckt gut, ja, aber wie jüngste Forschungsergebnisse zeigen, ist er außerdem eine Art Jungbrunnen. Das berichtet die immer gut informierte Griechenland Zeitung. Als griechische Wissenschaftler die Gesundheit Einheimischer […]
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Aus dem Kochstudio: Basilikum und Musik.
Dass die kretische Flora und Fauna schier Unfassbares hervorbringt, ist wohl jedem Kreta-Liebhaber bekannt – und ja auch nicht zuletzt einer der Gründe, warum es jährlich so viele Menschen hierher […]
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Koukouvagia – Das beste Cafè in Chania.
Die vielfältigen und kunstvollen Desserts des berühmten Gourmet-Tempels „Koukouvagia“ auf Kreta wurden bei einem internationalen Wettbewerb auf Platz 1 der Süßspeisen-Charts gehievt. Griechenlands Küchenchefs, führende Köpfe der Gastronomie und andere […]
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Aus dem Kochstudio: Marinierter Oktopus vom Grill.
Nachdem wir Euch ja neulich verraten haben, wie man so einen marinen Achtfüßler odentlich weich bekommt, folgt hier auch schon mal ein ebenso einfaches wie lecker-leichtes Sommergericht: marinierter Oktopus vom […]
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Aus dem Kochstudio: Granatapfel-Likör.
Rezepte für die kalten Wintertage. Für den Granatapfel-Likör die Granatäpfel halbieren. Kerne mit einem Löffel herauslösen, in ein großes Glas geben. Besser geht es noch wie hier im Video zu […]
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Kreta und seine Weinliebhaber.
Die ideale Trinktemperatur für Wein. Eisgekühlter Weißwein und Rotwein bei Zimmertemperatur? Diese alte Weisheit lässt Liebhaber erschauern. Fest steht, dass die falsche Temperatur einen Wein ungenießbar machen kann. Selbst einem […]
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Aus dem Kochstudio: Gyros Pita.
Das Gyros (griechisch γύρος, jíros bzw. [ˈʝirɔs], Kreisel, Runde, hier gedrehter Grillspieß) bezeichnet eine griechische Zubereitungsart für Fleisch. Für die Zubereitung des klassischen Gyros werden traditionell Fleischstücke vom Schwein verwendet. […]
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Asikiko – Das beste Mezedopolio in Rethymno.
Gestern in der Altstadt von Rethymno. Zusammen mit Giorgos Antonakis, dem Besitzer des Yialos Wine Restaurants in Koumpes, einem Stadtteil westlich des Zentrums. Eingeladen im Asikiko, einem traditionellen Mezedopolio. Mitten […]
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