Unser Schweizer Freund Alex Jung (†, Mach´s gut, Alex) vom griechischen Festland hat uns von einem absoluten Wundermittel der Natur erzählt – und wir sind ihm verfallen (also dem Produkt, […]
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Kategorie: Aus dem Kochstudio
Hitzewelle und der Wassergehalt von Lebensmitteln.
Die nächste Hitzewelle kommt bestimmt. In weiten Teilen Griechenlands soll es Mitte der Woche über 40 Grad werden. Da ist es gut zu wissen, welche Lebensmittel viel Wasser enthalten. Der […]
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Aus dem Kochstudio: Okras – Zubereiten – Gewußt wie!
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Jetzt ist Okra (Bámia) Hauptsaison! Das bekannteste und beliebteste Gericht damit ist hier auf Kreta „Geschmorte Okraschoten in Tomatensoße“. „Mein erster Versuch das leckere […]
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Auf die Gesundheit: Die „salzige“ Wassermelone.
10 Möglichkeiten, wie Wassermelone Deiner Gesundheit zugute kommt. Ein wesentlicher Bestandteil des Sommers ist die köstliche und erfrischende Wassermelone, die auch schmackhaft und nahrhaft ist. Zehn Gründe, warum die Wassermelone der […]
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Olivenblattextrakt und seine positiven Auswirkungen.
Geahnt haben wir es ja schon immer, wurden durch den Verzehr von Olivenblättertee nach und nach bestätigt und jetzt ist es auch amtlich, denn eine amerikanische Studie hat die vielfältigen […]
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Griechisches Fast Food: die Gyros-Pita.
Da war ich doch mal wieder zwecks Behördengängen in der „Großen Stadt“ (so heißt Chania bei uns „Südwestkretern“….) – selbige sind aber ausnahmsweise gar kein Thema heute, denn es lief […]
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Mezé – Ein Kochbuch: Portulak haltbar machen.
Wie bereits erwähnt, haben wir in unserem Naturgarten auch zwischen Mai und Oktober jede Menge Portulak – das geniale (Un-)Kraut. Und wir haben es in solch rauen Mengen, dass wir uns […]
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Aus dem Kochstudio: das kretische Kraut „Throubi“ (θρουμπί).
Und schon wieder war vorgestern einer dieser unglaublichen Tage, die man vermutlich nur hier auf Kreta in dieser Weise erleben kann…. Die Vorgeschichte: da hatte mich doch die liebe Sonja […]
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Meerfenchel – Anti-Aging von Innen und von Außen.
Der Geschmack von Kreta An den felsigen Uferstreifen Kretas – und davon gibt es hier eine Menge – wächst ein Kraut, das durch seine „Anti-Aging“ Inhaltsstoffe im Moment in der Kosmetikindustrie […]
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Aus dem Kochstudio: Tzitzifa – Die „kretische“ Dattel.
Die Chinesische Jujube (Ziziphus zizyphus, syn. Ziziphus jujuba), auch Chinesische Dattel (auch Kumul-Dattel) oder Rote Dattel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzdorngewächse (Rhamnaceae). Sie stammt aus Nord- […]
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Aus der Backstube: Pita Brot selbst machen
Nachdem unsere liebe Anna Chronisti Euch ja gestern über das Boomen der Pita-Buden in Chania und über die Gyros Pita – DAS griechische Fastfood schlechthin – weitestgehend aufgeklärt hat, müssen […]
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Frappe, Freddo Espresso oder Freddo Cappuccino? Alles kalter Kaffee.
Frappé Der ursprüngliche Eiskaffee in Griechenland ist ein Frappé, der aus Instantkaffee (Nescafe), Wasser, Zucker und Kondensmilch hergestellt wird. Versehentlich von einem Nescafe-Vertreter namens Dimitris Vakondios im Jahr 1957 in […]
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11 Gerichte, die man in Paleochora unbedingt gegessen haben sollte.
Auch auf die Gefahr hin, dass wir wieder Kommentare à la „das ist mir zu Paleochora-lastig“ bekommen, fühlen wir uns bemüßigt, all den Touristen, die nach eigener Aussage nur aufgrund […]
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Cistus cretiensis – Die Zistrosen blühen – Der Tee zieht.
Von Uta Wagner. Als ich die Blüten der Zistrose zum ersten Mal sah, dachte ich, `Ah, auf Kreta werden die Hagebuttenblüten nicht gebügelt. Aber da die verknitterten Blütenblättern an Sträuchern wuchsen, […]
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Neues aus der Backstube: Paximadi – Kretischer „Zwieback“ selbstgemacht!
Da saßen wir nun am Wochenende mal wieder bei auf den ersten Blick so „armselig“ anmutenden, aber weltbesten Mezé überhaupt: Paximadi mit geriebenen Tomaten, Olivenöl, Oregano und Mizithra. Und ganz […]
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