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Schlagwort: Spaniakos

Hausschlachtung auf Kreta.

Veröffentlicht am 23. August 2017 von Jörg

Wie es auf dem Lande so ist. Auch Sonntag ist Schlachttag. Wir waren dabei. Kurzbeschreibung: Hühner schlachten und abbrühen. In der Schlachtpause hin und wieder etwas Brot, Knoblauch und Wein. Innereien und Füße abkochen für Hund und Katz. Fertig. Musik: […]

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Aus dem Kochstudio / Tradition und Bräuche auf Kreta

Mezè – Ein Kochbuch: Schnecken „Boubouristi“ a la Ilias

Veröffentlicht am 14. Juli 2014 von Jörg

Gebratene Schnecken (Boubouristi), typisch Kreta. Schnecken säubern Schnecken waschen und mit einer Wurzelbürste von Sand und Erde befreien. Dann die Schnecken in ein mit Wasser gefüllten Topf legen, bis sie ihre Köpfe aus ihrem Gehäuse strecken (dauert manchmal bis zu […]

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Aus dem Kochstudio
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