Heute in einem wundervollen Buch (*) aus dem Nachlass unserer Vormieterin ge- und für wundervoll zutreffend befunden, wollen wir Euch diese kleine Hommage an die griechische Küche auch nicht vorenthalten – zumal wir diese Statements und Erkenntnisse zu 100% teilen […]
WeiterlesenDass Granatäpfel per se sehr lecker und erfrischend sind, ist sicher jedem Kreta-Besucher bereits bekannt. Dass sie super zu Raki passen, sicher auch (was passt schon nicht zu Raki… ;-)) Nun haben wir auch noch weitere Verwendungsmöglichkeiten dieser Früchte kennengelernt, […]
WeiterlesenUnd da haben wir mal wieder den (Obst-)Salat: kaum ist man der Tomatenschwemme irgendwie Herr bzw. Frau geworden, schon rollt die nächste Lawine an – diesmal in Form einiger Kilogramm Birnen des Vermieters, die er kistenweise angeschleppt hat. Man mag […]
WeiterlesenMeine Güte, auch die „Nach-Ostern-Grillparties“ lassen nicht nach…. Gestern waren wir zum nachösterlichen „Angrillen“ auf dem Berg nebenan in Mesochori eingeladen. Traditionell, bodenständig, kretisch – ohne Schnickschnack. Wir hatten vorsichtshalber ein paar Kilo Panceta (Bauchfleisch), Marouli (griechischen Kopfsalat), Gurken, Tomaten, […]
WeiterlesenNach all den vergangenen offiziellen Feiertagen zu Weihnachten und zum Jahreswechsel stand bei uns heute ein neuer Feiertag an – zumindest für die Kochcrew: die gesamte Radio-Kreta Redaktion wurde bekocht! Und zwar echt griechisch – und noch dazu von einem […]
WeiterlesenAuberginen-Kartoffel-Hackfleisch überbacken (Moussaka) Eines der beliebtesten Backofenrezepte aus Griechenland. Da diese Speise oftmals sehr mächtig ist und kaum eine Vorspeise zulässt, wählte ich eine aufgelockerte Art der Zubereitung. So entsteht kein „getürmtes“ Moussaka, sondern eher eine abgeschwächte Variante. Die Speise […]
WeiterlesenZutaten 150 g rote Zwiebeln 8 EL Olivenöl 400 g Feta 2 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer Chili Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ca. 40 Minuten die roten Zwiebeln nebst Schale garen. Auskühlen lassen, von der Schale entfernen, klein hacken. Olivenöl, Essig, […]
WeiterlesenFür alle, die auch gerne andere kulinarische Wege erforschen, einfach etwas ausprobieren und entdecken wollen, ist dies das richtige Rezept. Zutaten pro Portion Eine kleine Auflaufform, sodass ein halber Feta-Käse dort Platz findet. ½ Feta ca. 2 EL griech. Honig […]
WeiterlesenLecker – Auberginen-Apfel-Strudel Diese Nachspeise kommt sehr orientalisch daher. Ist sie noch lauwarm, ist sie ein perfekter Begleiter zu Eis. Zutaten 5 x Blätterteig 2 Äpfel, 2 Auberginen, kleine 200 g Rohrzucker, 200 g Butter Zubereitung Die Butter in einem […]
WeiterlesenEine nationale Kleinigkeit für unterwegs, für auf die Hand. An jeder Ecke Griechenlands zu finden, und das zu fast jeder Uhrzeit. Verschiedene Füllungen bieten für jeden Geschmack etwas. Verzehren wir hierzulande oft Hamburger auf die Schnelle, so lieben die Griechen […]
WeiterlesenDie griechische Küche ist so viel mehr als nur Gyros und Feta. Die Griechen legen sehr viel Wert auf gesunde Ernährung, auf Handarbeit in der Küche, auf Leidenschaft am Kochtopf. Die Griechen sind laut Statistik das Völkchen in Europa, welches […]
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