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Schlagwort: Mezédes

Aus dem Kochstudio: „Vrouves“ – schwarzer Senf.

Veröffentlicht am 17. März 2022 von Susanne Krueger

Da führte uns neulich der Weg mal wieder in´s Dorf und nach getaner Arbeit und Rumrennerei waren wir der Überzeugung, dass wir uns ein Päuschen nun redlich verdient hätten. Der weitere Weg führte uns fast zwangsläufig in´s „Water´s Edge Café“ […]

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Aus dem Kochstudio / Flora und Fauna

Neues aus der Backstube: Paximadi – Kretischer „Zwieback“ selbstgemacht!

Veröffentlicht am 11. Juli 2020 von Susanne Krueger

Da saßen wir nun am Wochenende mal wieder bei auf den ersten Blick so „armselig“ anmutenden, aber weltbesten Mezé überhaupt: Paximadi mit geriebenen Tomaten, Olivenöl, Oregano und Mizithra. Und ganz in Kochbuchgedanken versunken fragten wir uns auf einmal, ob es […]

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Aus dem Kochstudio

Aus dem Kochstudio: Oktopus mit Nudeln.

Veröffentlicht am 27. September 2019 von Susanne Krueger

Unter dem Motto „Alle Jahre wieder“ hat man hier auf Kreta fast ganzjährig so seine „und-täglich/jährlich-grüßt-das-Murmeltier“-Erlebnisse – meist in Form und Gestalt immer wiederkehrender „fast-schon-nicht-mehr“-Touristen, die wirklich einfach jedes Jahr für einige Wochen wieder hierher zurückkehren. Alle Jahre wieder Einer […]

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Aus dem Kochstudio

Das Mezedopolio NTAKOS in Paleochora.

Veröffentlicht am 13. Juli 2018 von Jörg

Das „Mezedopolio“ steht für kleine Speisen, die man gemütlich bei einem Glas Wein, einem Bier oder einem Raki serviert bekommt. Dabei handelt es sich um traditionelle Spezialitäten, Salate, Käse, oder einfach um die für die Familie gekochten Speisen. Der Fantasie […]

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Aktuell / Tavernen & Kafenia rund um Paleochora

Mezé – ein Kochbuch: gebackener Kürbis.

Veröffentlicht am 2. Februar 2018 von Susanne Krueger

So, nun sind wir beim letzten Kürbisrezept dieser Wintersaison angekommen – bis frühestens November sind keine weiteren derartigen „Übergriffe“ unsererseits zu erwarten bzw. zu befürchten. Das Mammut-Teil in Form eines Riesenkürbisses, ist er- und zerlegt und noch dazu zu den […]

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Aus dem Kochstudio

Video – Wassilis macht Mezedes.

Veröffentlicht am 16. Dezember 2017 von Jörg

Die schönsten Rezepte-Videos findet man täglich im Internet. Doch wie werden eigentlich Mezedes, die griechischen Vorspeise gemacht? Und was passt gut zu Raki? Das zeigt euch hier Wassilis in einen kleinen Ausschnitt. Das Rezept in Kurzform Orange schälen, in kleine […]

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Aus dem Kochstudio

Griechische Essgewohnheiten.

Veröffentlicht am 25. Mai 2017 von Susanne Krueger

Heute beschäftigen wir uns mal wieder mit einem griechisch-kretischen Phänomen, das sicher schon dem Einen oder der Anderen Anlass zum Grübeln gegeben hat, nämlich die griechischen bzw. kretischen Essgewohnheiten „gestern und heute“. Wobei zwischen „gestern“ und „heute“ – vom Leben […]

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Aktuell / Aus dem Kochstudio / Tradition und Bräuche auf Kreta

Geschichten von Kreta: Shopping im Bergdorf.

Veröffentlicht am 9. Januar 2017 von Susanne Krueger

Da hat man nun jahrelang in irgendwelchen europäischen Metropolen gelebt, hat einige andere – durchaus auch außereuropäische – ebensolche intensiv bereist und erkundet und ist dann nun vor gut 7 Jahren hier auf Kreta gelandet. Metropolen? Fehlanzeige! Macht aber nix […]

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Aktuell / Geschichten von Kreta...

Mezé – ein Kochbuch: Taramosalata

Veröffentlicht am 2. März 2015 von Susanne Krueger

Wie sich dem geneigten Leser sicher schon erschlossen hat, beschäftigt sich die Radio Kreta-Redaktion mit der griechisch-orthodoxen Fastenzeit eher weniger auf der Ebene geistig-körperlicher Kasteiung, sondern vielmehr mit dem Gegenteil – nämlich mit den Speisen (und dazugehörigen Rezepten), die orthodox-fastentechnisch […]

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Aktuell / Aus dem Kochstudio / Leben

Mezé – Ein Kochbuch: Bekri Mezé

Veröffentlicht am 26. Februar 2015 von Susanne Krueger

Mezé (Μεζέ) oder im Plural Mezédes (Μεζέδες) sind ja, wie bereits zu Beginn unseres „Mezé – Ein Kochbuch“-Abenteuers beschrieben, die kleinen, sehr feinen „Schweinereien“, die überall in Griechenland und somit natürlich auch hier auf Kreta, im Kafenío oder Mezedopolío (der […]

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Aktuell

Maria kocht: „Das Feta Experiment“.

Veröffentlicht am 2. September 2014 von Anna Chronisti

Für alle, die auch gerne andere kulinarische Wege erforschen, einfach etwas ausprobieren und entdecken wollen, ist dies das richtige Rezept. Zutaten pro Portion Eine kleine Auflaufform, sodass ein halber Feta-Käse dort Platz findet. ½ Feta ca. 2 EL griech. Honig […]

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Aktuell / Aus dem Kochstudio
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