Der „Tisch des Wirtes“ ist ein gastronomisches Relikt. Über Jahrhunderte hinweg war das gemeinsame Mahl am Tisch des Wirtes in Europa der Standard kulinarischen Fremdenverkehrs, bis ins 19. Jahrhundert hinein. Neue Techniken der Vorratshaltung, die Professionalisierung der Köche und was […]
WeiterlesenSchlagwort: Parea
Jetzt schreibt sie auch noch! – Mezé: ein Kochbuch
Was du gerade vor deinen Augen hast, ist die Einleitung zu einem Kochbuch. Okay, das war vermutlich schon aufgrund des Artikel-Titels klar. Klar ist aber evtl. nicht, dass es kein „normales“ Kochbuch ist, denn wir legen hier den klaren Akzent auf […]
Weiterlesen„Pame Parea“
„Los Freunde“. Die griechische Parea bedeutet eine lose Ansammlung von Freunden und Bekannten. Man verabredet sich kurzfristig, telefoniert sich zusammen. Jeder kann noch jemanden mitbringen und man verbringt gemeinsam den Abend in lockerer Atmosphäre, meist beim Essen. So passiert es […]
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