Feta ist so vielseitig, dass ich gar nicht alle Rezepte hier verewigen kann. Es ist aber nicht so, dass ich den Feta schon immer „begehrte“. Weit gefehlt. Ich verliebte mich sozusagen erst auf den zweiten Blick. Und zwar deshalb, weil […]
WeiterlesenAutor: Anna Chronisti
Αννα Χρονίστη: Anna ist Deutsch-Griechin, in Griechenland geboren, in beiden Ländern und Kulturen aufgewachsen und, obwohl vor allem in ihrem “zu Hause” Deutschland angekommen, doch immer noch von Herz und Seele her Griechin. Ihr “zu Hause” ist Deutschland, ihre Heimat Griechenland.
Maria kocht: Zwiebel-Feta-Paste
Zutaten 150 g rote Zwiebeln 8 EL Olivenöl 400 g Feta 2 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer Chili Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ca. 40 Minuten die roten Zwiebeln nebst Schale garen. Auskühlen lassen, von der Schale entfernen, klein hacken. Olivenöl, Essig, […]
WeiterlesenMaria kocht: Feta – mit Retsina und Mandeln paniert.
Mit Retsina und Mandeln panierter Feta 2 Pakete Feta 1 Ei 50 g gemahlene Mandeln 100 ml Retsina Pfeffer 200 g Mehl 150 g Paniermehl Olivenöl zum Ausbacken Zubereitung Den Feta in nicht zu kleine Quadrate schneiden, am besten 12 […]
WeiterlesenMaria kocht: Gebratene Auberginen auf Tomatenpüree mit Feta auf Weißbrot
Leichte mediterrane Kost Zu dieser Kombination kam ich durch einen Blick in den Kühlschrank und dem Wunsch, etwas „Schnelles“ zu zaubern, was dennoch einen leichten mediterranen Hauch zum Abendessen mit sich tragen sollte. Manchmal sind es die einfachen Dinge, die dann […]
WeiterlesenMaria kocht: „Das Feta Experiment“.
Für alle, die auch gerne andere kulinarische Wege erforschen, einfach etwas ausprobieren und entdecken wollen, ist dies das richtige Rezept. Zutaten pro Portion Eine kleine Auflaufform, sodass ein halber Feta-Käse dort Platz findet. ½ Feta ca. 2 EL griech. Honig […]
WeiterlesenMaria kocht: Muschelpfanne á la Greca.
Ich bin natürlich auch immer für frische Ware, besonders beim Fisch. Da die Muscheln entschalt sein müssen, lohnt sich nicht der Aufwand, daher greife ich in diesem Fall zur TK-Ware. Dieses Rezept hier allerdings lebt auch von seiner genialen Soße. […]
WeiterlesenWie ich meine Liebe zum Feta entdeckte…
Feta ist lecker… Feta ist so vielseitig, dass ich gar nicht alle Rezepte hier verewigen kann. Es ist aber nicht so, dass ich den Feta schon immer „begehrte“. Weit gefehlt. Ich verliebte mich sozusagen erst auf den zweiten Blick. Und […]
WeiterlesenMaria kocht: Auberginen-Apfel-Strudel
Lecker – Auberginen-Apfel-Strudel Diese Nachspeise kommt sehr orientalisch daher. Ist sie noch lauwarm, ist sie ein perfekter Begleiter zu Eis. Zutaten 5 x Blätterteig 2 Äpfel, 2 Auberginen, kleine 200 g Rohrzucker, 200 g Butter Zubereitung Die Butter in einem […]
WeiterlesenMaria kocht: Tiropittakia – Käsetaschen.
Eine nationale Kleinigkeit für unterwegs, für auf die Hand. An jeder Ecke Griechenlands zu finden, und das zu fast jeder Uhrzeit. Verschiedene Füllungen bieten für jeden Geschmack etwas. Verzehren wir hierzulande oft Hamburger auf die Schnelle, so lieben die Griechen […]
WeiterlesenMaria kocht: „Champignons, gefüllt mit Feta und…“
Die griechische Küche ist so viel mehr als nur Gyros und Feta. Die Griechen legen sehr viel Wert auf gesunde Ernährung, auf Handarbeit in der Küche, auf Leidenschaft am Kochtopf. Die Griechen sind laut Statistik das Völkchen in Europa, welches […]
WeiterlesenZucchinipuffer a la Maria
Zucchinipuffer… das ist das von mir am häufigsten gekochte Rezept überhaupt. Keine Party ohne Puffer. Diese kleine Leckereien können warm oder kalt verzehrt werden und erfreuen sich größter Beliebtheit bei allen. Mit Tzaziki und Weißbrot gehören sie auf jedes Partybufett. Mitgebracht […]
WeiterlesenMaria kocht: Auberginen-Röllchen.
Auberginenröllchen mediterran Zutaten 500 ml Olivenöl, 2 große Auberginen 600 g gehäutete Tomaten 1 rote Paprika, etwas Chili 2 Schalotten, 2 Scheiben Toast, 1 Bund Minze 100 g Feta, 500 g Rindergehacktes Zubereitung Die Auberginen waschen, trocken tupfen und am […]
WeiterlesenMaria kocht: „Aubergine wird zum Carpaccio“.
Carpaccio von der Aubergine Liebe Hobbyköche, manchmal muss man Dinge neu erfinden und ihnen eine Chance geben, sich auch mal anders zu entfalten. Ich liebe kreatives Kochen, so oft entdeckt man Köstlichkeiten, die verrückt klingen, aber so sündhaft lecker sind. […]
WeiterlesenMaria kocht: „Palastkeftedes“.
Politiki Kousina, Rezepte aus Konstantinopel Zutaten 300 g Rinderhack Paniermehl, Mehl etwas frische Minze 1 Schalotte 2 EL Mandelblätter 1 Paket Filoteig 50 g Butter Olivenöl zum Ausbacken 1 Ei Salz, Pfeffer Zubereitung Hack salzen, pfeffern, klein gehackte Minze und […]
WeiterlesenMaria kocht: „Weiße Bohnen in Tomatensauce“.
Weiße Bohnen auf Griechische Art Zutaten: 500 g weiße Bohnen 2 rote Zwiebeln 100 ml Olivenöl 150 g enthäutete, gewürfelte Tomaten 1 geraspelte Karotte 2 Stangen Sellerie, klein gehackt Thymian, Petersilie 100 g Rohrzucker 1 Lorbeerblatt Dieses Gericht mag simpel […]
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