Huhn in Feta-Panade… aus der Küchenschlacht.
1 kg Hühnchen in Streifen, 1 Paket Feta, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Mehl, Paniermehl, 2-3 Eier. Hühnchenfilets abspülen, trocken tupfen und zu Seite stellen.
3 tiefe Teller bereit stellen. In einem das geschlagene Ei mit gebröseltem Feta bereithalten, im nächsten Paniermehl und im letzten Mehl.
Nun das Hühnchen wie beim Schnitzel panieren. Zunächst in Mehl wälzen, dann in Feta/Ei und zum Schluß im Paniermehl. Etwas festklopfen und im Öl von beiden Seiten kross anbraten. Die Temperatur nicht zu hoch stellen, sonst ist es von außen schon braun und von innen noch nicht ganz durch. Das Hühnchen bleibt wunderbar saftig durch die Panade.
Eure Maria
