Hört sich vielleicht merkwürdig an, schmeckt aber sehr gut
500 g weißer und/oder grüner Spargel
250 g Erdbeeren (frisch aus unserem Garten)
1 Becher Schmand
2 TL grüner eingelegter Pfeffer
Salz, Zitronensaft oder besser Balsamico Essig
Spargel bissfest kochen und lauwarm mit den geputzten und gewaschenen Erdbeeren mischen. Schmand mit Salz und Zitronensaft (Balsamico) abschmecken, grünen Pfeffer dazugeben und alles mit dem Spargel-Erdbeersalat vermischen. Wer es mag, streut noch einige Pinienkerne drüber.
Dazu können wir empfehlen: Rosé von Douloufakis und Balsamicoh-Essig von Terra Creta.
