Die mediterranen Gewächse sind durchaus in der Lage, deutschen Wintern standzuhalten. Einige Regionen Deutschlands befinden sich in der Winterhärtezone 8. Pisa in Italien liegt im Hauptanbaugebiet für Oliven und sogar in der Winterhärtezone 9. Olivenbäume überstehen Frostschäden bis knapp in den zweistelligen Bereich. Der unterirdische Teil der Pflanze, die Wurzelballen, dürfen allerdings nicht durchfrieren. Wer es also in Nordeuropa mit einem Olivenbaum versuchen möchte, sollte dafür sorgen, dass der Frost nicht tief in den Boden dringt. Am besten, Ihr deckt den Boden rund um die Pflanze mit Laub/Stroh ab.