Ein Bio-Cafe im Norden Kretas. Nur wenige Minuten von der „Autobahn“ entfernt liegt das Cafe „Tzitzikas“ (Tzikaden). Hier stellen junge Griechen mit unermüdlichem Einsatz diverse Bio-Waren her. Eine gute Auswahl an verschiedenen Toasts, Kuchen und auch Eis aus eigener Herstellung. […]
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Ein Interview mit Dr. Brink: „Nach bewährter handwerklicher Braukunst bereiten wir in unserem Sudhaus aus Brauwasser, Biomalz und Biohopfen die Bierwürze. Dazu wird das Malz gemahlen und mit Wasser in der Maischepfanne zur Maische vermischt. Bei Erwärmung auf Temperaturstufen zwischen […]
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