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Uta Wagner
Aus dem Kochstudio – Tzatziki (τζατζίκι)
Von Uta Wagner (Der Geschmack von Kreta)
“Tzatziki (τζατζίκι) ist eine der bekanntesten griechischen Speisen weltweit und in sehr vielen Ländern fertig im Supermarkt erhältlich. Aber was ist Tzatziki eigentlich? weiter »
Der Geschmack von Kreta – Wilder Spargel
Der Geschmack von Kreta – von Uta Wagner
“Vorgestern gab es auf dem Wochenmarkt Wilden Spargel (Asparagus officinalis) zu kaufen. Da es hier kaum grünen, geschweige denn weißen Spargel gibt, war weiter »
Die Probleme einer Deutschen mit kretischen Kartoffeln
Von Uta Wagner. Der Geschmack von Kreta.
Nach 50 Jahren Leben in Deutschland bin ich hinsichtlich des Verzehrs von Kartoffeln ziemlich wählerisch geworden. Ich glaube in Deutschland haben wir über 100 weiter »
Kleftiko – zypriotischer Räuberbraten
Von Uta Wagner. Der Geschmack von Kreta.
In vielen Tavernen auf Kreta wird ein Lammgericht angeboten, das Kleftiko heißt. Dabei handelt es sich um Lammfleisch, das mit Gemüse, zumeist mit Paprika weiter »
Cistus cretiensis – Die Zistrosen blühen – Der Tee zieht
Von Uta Wagner. Der Geschmack von Kreta.
Als ich die Blüten der Zistrose zum ersten Mal sah, dachte ich, `Ah, auf Kreta werden die Hagebuttenblüten nicht gebügelt´. Aber da die verknitterten Blütenblättern weiter »
Der Geschmack von Kreta – Was ist Machlepi?
Von Uta Wagner
Was ist Machlepi?
Als ich das Rezept für das griechische Osterbrot aufschrieb, merkte ich, dass vielleicht nicht jeder weiß, was Machlepi – oder auch Mahaleb oder Mahleb genannt- für weiter »
Das Osternlamm – Suppe, Spieß und Braten
Ostern auf Kreta
Auf Kreta und in ganz Griechenland wird das orthodoxe Osterfest gefeiert wie in Deutschland Weihnachten und Silvester zusammen. Und wie es bei allen großen traditionellen Festen ist gibt weiter »
Und nochmal Zitronen – diesmal Marmelade mit orignal kretischem Touch
Dank unserer aufmerksamen Hörer bzw. Leser können wir unser Rezeptrepertoire heute mal wieder erweitern. Das folgende Rezept für Zitronenmarmelade mit original kretischem Touch kommt von Uta Wagner aus Rethymnon. Danke weiter »
Symbole der Gastfreundschaft – Löffelsüßigkeiten
Von Uta Wagner
“Bei nahezu jedem Besuch zuhause bei einer griechischen Familie bekomme ich eine “Süßigkeit vom Löffel” vorgesetzt. Diese “Glyko Koutaliou “, die traditionell Gästen zum Empfang angeboten werden, sind weiter »
Zeit für Orangenlikör!
Unsere Gast-Moderatorin Uta Wagner aus Rethymno hat ja rund um die gesunde Ernährung immer interessante und nützliche Informationen auf Lager – und heute hat sie einen prima Tipp, wie man weiter »