Bei Chrysanthemen denken die Meisten sicher an Blumen. Das ist ja auch erst mal gut und richtig so, aber diese krautig-fluffigen Gewächse sind noch viel mehr als „nur“ Blumen – man kann sie nämlich auch essen und somit rücken sie […]
WeiterlesenKategorie: Flora und Fauna
Köstliche kleine Kugeln: kretische Kumquats.
Auch auf den Verdacht hin, dass wir ob unserer Rezepte, Kräuter-, Fasten- und Tee-Empfehlungen demnächst als die griechische Variante der „Apotheken-Umschau“ klassifiziert werden, haben wir heute mal wieder einen tollen Tipp aus der kretischen Natur, der Euch vielleicht den einen […]
WeiterlesenKulinarische Köstlichkeiten: kretische Kiwis.
Auch im neuen Jahr hat sich Scheffredakteuse mal wieder vorgenommen, doch vielleicht mal die griechisch-orthodoxe vorösterliche Fastenzeit in allen Konsequenzen mit zu machen. Da in diese Zeit (dieses Jahr Ende Februar bis Mitte April) allerdings vermutlich ein Besuch in Deutschland […]
WeiterlesenWer war Pavlos Cooper?
Die Umgebung von Ierapetra auf Kreta ist direkt und indirekt geprägt von der landwirtschaftlichen Treibhaus-Industrie. Und nicht nur dort. Auch Koundouras ist von Tausenden Gewächshäusern umgeben. Die meisten der Gewächshäuser sind nahe am Meer, wo das Land flach ist. Es […]
WeiterlesenKretisches Olivenöl – Insider-Tipps zur richtigen Verkostung.
Nun haben wir ja die vergangene Woche mit dem Foodboom-Team in Siteia im Nordosten der Insel verbracht und sehr interessante Momente erlebt. Mit Kostis, dem Olivenbauern bei der Ernte, mit Manolis, dem Chef einer von 32 Olivenpressen der Region während […]
WeiterlesenDer weiße Maulbeerbaum in Makrygialos.
Weiße Maulbeeren (Morus alba) sind weniger wegen ihrer Früchte bekannt, als wegen ihrer Blätter, die den Seidenraupen als Nahrung dienen und deshalb bis heute z.B. in Indien als „Futterbäume“ dienen. Die Weiße Maulbeere wird größer als ihre verwandten Arten (M. […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Walnüsse auf Kreta.
Von Uta Wagner (Der Geschmack von Kreta) Auf dem Weg bergan zu dem kleinen Ort, in dem wir wohnen, kommen wir an einem riesengroßen Walnussbaum vorbei, der jedes Jahr im September voller dicker grüner Walnüsse hängt. Bis zu einem Wochenmarkt […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Kürbiszeit!!!!
Die Herbst- und Winterzeit ist auch Kürbiszeit (Kürbis = gr. Κολοκύθι – Kolokythi). Von diesem Gemüse begegnen einem ja die verschiedensten Sorten – vom Hokkaido- über den Moschus-, Birnen-, Spaghetti-, Öl- und Feigenblattkürbis bis hin zum Riesen- und dem Gartenkürbis. Ach […]
WeiterlesenMeeresschildkröten auf Kreta.
Man findet auf Kreta noch einige wenige Exemplare der vom Aussterben bedrohten Meeresschildkröten Caretta Caretta, die hier an Land kommt, um Ihre Eier zu legen. Wir haben zwei davon heut morgen am Strand von Komos gesehen – „Sex on the […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Maggi auf Kreta.
Vielleicht ist es Euch ja auch schon mal so gegangen: Ihr geht spazieren auf Kreta, am Strand, durch die Wiesen und über Felder und genießt die Sonne, die Natur und einen lauen Wind, der Euch um die Nase schmeichelt. Und da […]
WeiterlesenTrüffel, Honig und Touristen … auf Kreta?
Veröffentlicht am 08.06.2016, von Wolfgang Zieger. Ja, ihr habt richtig gelesen: Trüffel. Wir lernen den ersten Trüffeljäger Kretas kennen, der auch Imker ist. Er feiert seinen Geburtstag mir uns und seiner Familie und wir erfahren vieles über Kreta und sein […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Getrocknete Tomaten in Olivenöl.
Sommerzeit – Tomatenzeit! Diese Früchte (denn es sind Früchte bzw. genauer gesagt sogar Beeren!! – kein Gemüse!), die zu den Nachtschattengewächsen gehören und wohl jedem bekannt sind, sind echte Allrounder der mediterranen Küche. Ob im Salat, als Suppe, als Sauce, […]
WeiterlesenDie Angst vor Wassermangel auf Kreta geht um…
Ungewöhnlich geringe Niederschlagsmengen im Winter 2015/16 auf Kreta schüren die Angst vor Wasserknappheit im Sommer 2016 auf der Insel. Das und vieles mehr höre ich in Begleitung des Scheffredakteurs täglich beim frühmorgendlichen Kaffee im Kafenion – aber auch zu anderen […]
WeiterlesenKreta kulinarisch: Kaktusfeigen.
Jeder von Euch hat sicher schon mal diese Riesenkakteen mit den kleinen bunten (rot-gelb-grünen) Knubbeln dran gesehen – sie stehen einfach so in der Landschaft rum, an Straßen, zwischen Olivenbäumen, einfach fast überall. Da ich auf Kreta schon öfter mal […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Was ist eigentlich Tzaneri?
Tzaneri – Τζανερι = Die Kirschpflaume Die Kirschpflaume stammt ursprünglich aus dem Gebiet zwischen Kleinasien, Persien, dem Kaukasus und dem südwestlichen Sibirien. Vor ca. 400 Jahren wurde sie in Mitteleuropa als Kulturpflanze eingeführt und kultiviert. Heute werden Kirschpflaumen nicht mehr […]
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