Vlita ist überall verbreitet auf Kreta und gehört zur Sorte „Chorta“. Chorta ist die allgemeine griechische Bezeichnung für essbare Wildgemüse. Das Wort bedeutet eigentlich „Kraut“. Vlita wird immer gekocht, mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen verfeinert kalt als Salat verzehrt. Vlita gilt als extrem mineralstoff- […]
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Winterzeit ist Wildgemüsezeit. Wildgemüse wird ja gerne unter dem Oberbegriff „Chorta“ zusammengefasst und ist auch in der gerade begonnenen griechisch-orthodoxen vorösterlichen Fastenzeit integraler Bestandteil des kretischen Speiseplans. Dazu gehören die verschiedendsten Arten wie Stamnagathi, Vlita, Radikio, Agalatsida, Glystrida und viele […]
WeiterlesenDer Geschmack von Kreta – von Uta Wagner „Vorgestern gab es auf dem Wochenmarkt Wilden Spargel (Asparagus officinalis) zu kaufen. Da es hier kaum grünen, geschweige denn weißen Spargel gibt, war das für uns eine gute Alternative mal wieder in […]
WeiterlesenSchafgarbe – Blutstillend und krampflösend Die genügsame und widerstandsfähige Schafgarbe ist in ganz Europa beheimatet. Sie gedeiht an Feld- und Wegrändern wie auch auf vielen Wiesen. Entgegen mancher Informationen, dass sie im Mittelmeerraum eher nicht ansässig sei, findet man sie durchaus […]
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