Wie macht man eigentlich Dorade mit Salzkruste? Ganz einfach! Dorade (ca 1Kg) beim Fischhändler in Paleochora holen. 3Kg Meersalz (wird im Sommer hier am Straßenrand angeboten) kaufen. Dann die Dorade mit ein wenig Rosmarin und Thymian in das Salz einpacken. […]
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Ein ebenso einfaches, wie leckeres Gericht aus der Mittelmeerküche. Zuaten für 2 Personen (für mehrere ein anteilig Vielfaches): 1 große oder 2 kleine geschuppte und ausgenommene Dorade(n) (pro Person ca. 250-300 Gramm Rohgewicht) 2-3 kg grobes Salz Zitronensaft natives, kaltgepresstes […]
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