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Schlagwort: Zitronen-Ei-Sauce

Mezé – Ein Kochbuch: Kleine kretische Kohlrouladen (Lachanodolmadakia).

Veröffentlicht am 7. Januar 2023 von Susanne Krueger

Wohl kaum einer bringt Weißkohl unbedingt mit der griechischen oder gar kretischen Küche in Verbindung – und Kohlrouladen schon gar nicht. Bei kleinen, in Gemüseblätter gewickelte Füllungen denkt der gewogene Griechenland-/Kretabesucher wohl eher an die allseits bekannten „Dolmades“ (Δολμάδες) – […]

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Aus dem Kochstudio Ein Kommentar

Essen und Trinken in Griechenland.

Veröffentlicht am 10. März 2018 von Susanne Krueger

Die griechische Küche ist so alt wie das griechische Volk, etwa viertausend Jahre. Sie entwickelte sich mit der frühen Zivilisation und erreichte während der klassischen Periode ihre Hochform. Schon zu Homer´s Zeiten kannten die Griechen die verschiedenen Zubereitungen von Geflügel, […]

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Aktuell / Tradition und Bräuche auf Kreta
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