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Tsipouro und Raki: Sie senken den Blutdruck, wirken antimikrobiell und begrenzen die Bildung von Blutgerinnseln
Vielen von uns ist nicht bewusst, dass Tsipouro und Raki bei korrektem und dosiertem Verzehr den menschlichen Körper stärken und sogar stärken können. Im folgenden Artikel werden einige der wohltuenden Eigenschaften von Tsipouro und Raki aufgeführt. Quelle: Diakopes.gr.
- Blutdruck: Vorsichtiger Konsum führt durch die Alkoholmenge zu einer Gefäßerweiterung und senkt den Blutdruck.
- Antimikrobielle Wirkung: Als Getränke haben Tsipouro und Raki eine antimikrobielle Wirkung. Deshalb wird angenommen, dass sie Erkältungen und Fieber bekämpfen.
- Herz-Kreislauf: Es verbessert den Triglycerid-, Glukose- und Cholesterinspiegel und begrenzt dadurch Herz-Kreislauf-Probleme. Darüber hinaus bleibt eine gute Durchblutung erhalten.
- Antikoagulanswirkung: Ein milder Verzehr begrenzt die Bildung von Blutgerinnseln, da er die Adhäsionsfähigkeit der Blutplättchen verringert.
Wie wird das Getränk hergestellt
Tsikoudia und Tsipouro werden hauptsächlich aus den Traubenschalen oder Weintrauben, wie sie auf Kreta genannt werden, also den Resten, die beim Pressen der Trauben anfallen, hergestellt. Nach dem Pressen der Trauben bleiben der restliche Saft, die Schalen der Trauben und die Kerne in Behältern, bis die Gärung stattfindet und der natürliche Zucker in Alkohol umgewandelt wird.
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Dann wird die Mischung in den Destillierkessel, den speziellen Destillationskessel, gegeben und der Prozess beginnt. Die Grube wird mit Holz, Kohle oder Flüssiggas beheizt. Das Ergebnis der Destillation ist Tsikoudia. Zur Herstellung des Tsipouro kann eine zweite Destillation durchgeführt werden, bei der auch Anis hinzugefügt wird.
Jedes Jahr von Ende Oktober bis Dezember werden auf ganz Kreta die sogenannten Rakokazanas organisiert. Hierbei handelt es sich nicht um eine einfache Destillation, sondern um eine „Raki-Feier“, die die Form eines Brauchtums angenommen hat. Der Kessel, also der Besitzer des Hauses, der die Destille betreibt und die Destillation durchführt, lädt Freunde und Bekannte ein, dem Destillationsprozess beizuwohnen.
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Die Leute versammeln sich früh, gefolgt von Essen und anschließend kretischen Tänzen mit traditionellen Instrumenten. Mantinaden, die die Einheimischen in diesem Moment „kratzen“ und den Kesselbauer und seine Familie ansprechen. Natürlich mangelt es dem Festmahl nicht an Leckerbissen, den „Krügen“ Wein, die man nicht ablehnen kann.
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Die Destillation von Raki erfolgt langsam, Tropfen für Tropfen, und hin und wieder schüttet der Kesselbauer eine kleine Menge ins Feuer, um den Alkoholgehalt zu überprüfen. Sobald der Raki fertig ist, probieren alle und das Fest geht weiter, solange die Parea es aushält.