Griechisch Kochen vom Feinsten Unsere Moderatorin Maria hat es geschafft! Sie tritt auf in der ZDF Küchenschlacht. Die geniale Radio-Moderatorin und bekennende Hobby-Köchin stellt in der Sendung ihre griechischen Rezepte vor. Die Küchenschlacht wird Mitte Juli in Hamburg aufgezeichnet. Wie […]
WeiterlesenKategorie: Aus dem Kochstudio
Maria kocht: Moussaka locker und leicht.
Auberginen-Kartoffel-Hackfleisch überbacken (Moussaka) Eines der beliebtesten Backofenrezepte aus Griechenland. Da diese Speise oftmals sehr mächtig ist und kaum eine Vorspeise zulässt, wählte ich eine aufgelockerte Art der Zubereitung. So entsteht kein „getürmtes“ Moussaka, sondern eher eine abgeschwächte Variante. Die Speise […]
Weiterlesen
Kochen à la Kreta.
Kochen ist mehr als die bloße Zubereitung von Essen. Es bereitet viel Freude und ist ein Genuss für die Sinne. Außerdem lässt sich beim Kochen wunderbar der Alltag vergessen. Noch besser kann man die Alltagssorgen hinter sich lassen, wenn man […]
WeiterlesenDie Kreta-Diät – Mythos oder Erfolg?
Sonnengereiftes Gemüse, frischer Fisch, viel Olivenöl und sogar noch ein Glas Rotwein ─ das soll eine Diät sein? Die Bezeichnung „Kreta-Diät“ ist irreführend, denn es handelt sich keineswegs um eine Abmagerungskur, sondern lediglich um einen anderen Namen für die mediterrane […]
WeiterlesenMaria kocht: Griechischer Joghurt wird zu Eis
Griechischer Joghurt verwandelt sich in Eis 250 g griechischer Joghurt 10 % 100 ml Sahne 80 g Zucker Korinthen griechischer Honig Zubereitung Den Joghurt, die Sahne und den Zucker in eine Eismaschine geben und je nach Gerät in 30 -60 Minuten […]
WeiterlesenWie ich die Liebe zum Feta entdeckte…
Feta ist so vielseitig, dass ich gar nicht alle Rezepte hier verewigen kann. Es ist aber nicht so, dass ich den Feta schon immer „begehrte“. Weit gefehlt. Ich verliebte mich sozusagen erst auf den zweiten Blick. Und zwar deshalb, weil […]
WeiterlesenMaria kocht: Zwiebel-Feta-Paste
Zutaten 150 g rote Zwiebeln 8 EL Olivenöl 400 g Feta 2 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer Chili Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ca. 40 Minuten die roten Zwiebeln nebst Schale garen. Auskühlen lassen, von der Schale entfernen, klein hacken. Olivenöl, Essig, […]
WeiterlesenInterview – Köstlichkeiten aus Kreta
Von Dr Michaela Prinzinger, diablog.eu. Köstlichkeiten aus Kreta Interview mit Dietmar Burmeister-Horvath, Importhändler Es erging ihm so wie vielen Menschen aus den deutschsprachigen Ländern. Vor mehr als zwanzig Jahren kam Dietmar Burmeister-Horvath zum ersten Mal nach Kreta – und blieb. […]
WeiterlesenMaria kocht: Feta – mit Retsina und Mandeln paniert.
Mit Retsina und Mandeln panierter Feta 2 Pakete Feta 1 Ei 50 g gemahlene Mandeln 100 ml Retsina Pfeffer 200 g Mehl 150 g Paniermehl Olivenöl zum Ausbacken Zubereitung Den Feta in nicht zu kleine Quadrate schneiden, am besten 12 […]
WeiterlesenMaria kocht: Gebratene Auberginen auf Tomatenpüree mit Feta auf Weißbrot
Leichte mediterrane Kost Zu dieser Kombination kam ich durch einen Blick in den Kühlschrank und dem Wunsch, etwas „Schnelles“ zu zaubern, was dennoch einen leichten mediterranen Hauch zum Abendessen mit sich tragen sollte. Manchmal sind es die einfachen Dinge, die dann […]
WeiterlesenMaria kocht: „Das Feta Experiment“.
Für alle, die auch gerne andere kulinarische Wege erforschen, einfach etwas ausprobieren und entdecken wollen, ist dies das richtige Rezept. Zutaten pro Portion Eine kleine Auflaufform, sodass ein halber Feta-Käse dort Platz findet. ½ Feta ca. 2 EL griech. Honig […]
WeiterlesenMaria kocht: Muschelpfanne á la Greca.
Ich bin natürlich auch immer für frische Ware, besonders beim Fisch. Da die Muscheln entschalt sein müssen, lohnt sich nicht der Aufwand, daher greife ich in diesem Fall zur TK-Ware. Dieses Rezept hier allerdings lebt auch von seiner genialen Soße. […]
WeiterlesenWie ich meine Liebe zum Feta entdeckte…
Feta ist lecker… Feta ist so vielseitig, dass ich gar nicht alle Rezepte hier verewigen kann. Es ist aber nicht so, dass ich den Feta schon immer „begehrte“. Weit gefehlt. Ich verliebte mich sozusagen erst auf den zweiten Blick. Und […]
WeiterlesenMaria kocht: Auberginen-Apfel-Strudel
Lecker – Auberginen-Apfel-Strudel Diese Nachspeise kommt sehr orientalisch daher. Ist sie noch lauwarm, ist sie ein perfekter Begleiter zu Eis. Zutaten 5 x Blätterteig 2 Äpfel, 2 Auberginen, kleine 200 g Rohrzucker, 200 g Butter Zubereitung Die Butter in einem […]
WeiterlesenMaria kocht: Tiropittakia – Käsetaschen.
Eine nationale Kleinigkeit für unterwegs, für auf die Hand. An jeder Ecke Griechenlands zu finden, und das zu fast jeder Uhrzeit. Verschiedene Füllungen bieten für jeden Geschmack etwas. Verzehren wir hierzulande oft Hamburger auf die Schnelle, so lieben die Griechen […]
Weiterlesen