Aus dem Kochstudio: Weder Fisch noch Fleisch – Die kretische Weinbergschnecke

Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Was heute in vielen Ländern eine Luxusdelikatesse ist, war früher ein „Arme Leute Essen“ und ein Lebensmittel, das während der Fastenzeit (Sarakostís – „Σαρακοστής“) – sowohl in der katholischen, wie auch in der […]

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Der Schwertfisch

Der Schwertfisch ist – wie es sein lateinische Beiname „gladius“ schon verrät – ein Riese in der Familie der Makrelenfische und das gilt nicht  nur für die Makrelenfamilie: mit 4,5 Metern Länge gehören die schnellen Jagdfische zu den „Beherrschern der Ozeane“. […]

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