Welche Auswirkungen so ein Behördengang-Freitag in der „großen Stadt“ (Chania) haben kann, haben wir schon mehrfach erfahren – der letztfreitägliche Chaniabesuch hatte allerdings mal wieder recht Positive – und zwar der kulinarischen Art. Wir sind einfach kurzerhand gemeinsam mit niederlassungswilligen […]
Weiterlesen
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Was heute in vielen Ländern eine Luxusdelikatesse ist, war früher ein „Arme Leute Essen“ und ein Lebensmittel, das während der Fastenzeit (Sarakostís – „Σαρακοστής“) – sowohl in der katholischen, wie auch in der […]
Weiterlesen
Ein saftiges, aromatisches Fischgericht. Es müssen nicht immer Fischstäbchen sein! Zubereitung Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe (besser so) Das Toastbrot in wenig Wasser einweichen, ausdrücken, zerpflücken. 2 Dosen à 200g Thunfisch abtropfen, […]
Weiterlesen
Die griechische Wirtschaft steht seit Jahren in den Schlagzeilen. Die Bevölkerung in den Städten leidet, Armut macht sich breit. Etwas weniger dramatisch ist die Situation auf den Inseln. Hier gibt es viele Selbstversorger oder im Tourismus Tätige, die Familienstrukturen sind […]
Weiterlesen
Der Schwertfisch ist – wie es sein lateinische Beiname „gladius“ schon verrät – ein Riese in der Familie der Makrelenfische und das gilt nicht nur für die Makrelenfamilie: mit 4,5 Metern Länge gehören die schnellen Jagdfische zu den „Beherrschern der Ozeane“. […]
Weiterlesen
Der Thunfisch ist ein durchschnittlich 1m langer Hochseeraubfisch, dessen torpedoförmiger Körper ihm höchste Geschwindigkeiten erlaubt. Obwohl eher in den warmen Meeren zu Hause, findet er sich auch in den nördlicheren Gewässern. Thunfische sind enorm beliebte Speisefische. Die dadurch bedingte Überfischung […]
WeiterlesenNikos stellt vor…. Literatur gestern und heute Bedeutende Werke sind die, die über Jahrhunderte und Jahrtausende immer noch dieselbe Ausstrahlung besitzen. In der dieser Rubrik wollen wir einen großen Bogen spannen, um die Kraft der Worte zu erfahren. In einem […]
WeiterlesenDarauf hat man Jahrzehnte gewartet Mit einem griechischen Fischer auf’s Meer hinaus fahren. Das war bisher nicht möglich. Wie die griechische Presse jetzt meldet, soll das in Zukunft anders werden. Dank einer neuen Vorschrift dürfen nun professionelle Fischer mit Booten […]
WeiterlesenMarouli/Kopfsalat Ein großer Kopf- oder Römersalat in sehr feine Streifen geschnitten, mit Salz bestreut und mit den Händen fest gepresst, damit der Saft austritt. Der Salat nimmt dadurch sehr an Volumen ab, schmeckt aber wesentlich besser durch das Pressen. Dann […]
WeiterlesenLecker Schwertfisch. Schwertfisch, in der Sonne gebräunt? Dieses Rezept haben wir nirgendwo gefunden. Jedoch andere Rezepte viele. Allgemein kann gesagt werden: Das rote, muskulöse und dennoch zarte Fleisch dieser torpedoförmigen Räuber gilt in mediterranen Ländern als Delikatesse. Seine Konsistenz freilich […]
WeiterlesenAtherina oder Sandstinte sind eine kleine Fischgattung der Altweltlichen Ährenfische, die in Schwärmen im Ostatlantik und dem Mittelmeer anzutreffen sind. Die Fische der Gattung Atherina haben einen gestreckten, schlanken Körper mit einem deutlich sichtbaren Seitenband. Das Auge ist etwa so […]
WeiterlesenNeulich im kleinen Bergdorf Azogyres. Bei Lucky im Alfa Kafenio entdeckten wir den singenden Fisch. Lucky erzählte uns, der Fisch wäre aus England gekommen. Dank des Wasserfalls und der vielen Bäche in Azogyres hat er überlebt. Es geht ihm sichtlich […]
WeiterlesenVon Uta Wagner „Momentan habe ich das Gefühl überall nur kleine Fische zu sehen! Ob im Internet, in der Zeitung, auf dem Markt, im flachen Wasser oder auf der Strasse, ich hab so langsam das Gefühl sie verfolgen mich. Wenn […]
WeiterlesenZweiter Weltfischbrötchentag in Schleswig-Holstein Scharbeutz – Zwei Brötchenhälften, etwas Zwiebel, ein Matjes oder Bismarckhering – so einfach ist das Rezept für Fischbrötchen. Die ganze Vielfalt gibt es unter dem Motto „Meer auf die Hand“ beim Weltfischbrötchentag in Schleswig-Holstein zu sehen. […]
WeiterlesenDiese Geschichte hat sich mal wieder in und um Nikos´ Taverne „To steki tou vlami“ in Tsoutsouras zugetragen. Heutiger Protagonist: der Herr des Hauses selbst, Nikos Lamprakis Nikos ist, außer Tavernenbesitzer und Bauer, natürlich auch noch „Hobby-“ Fischer. Es war […]
Weiterlesen