Der Red Snapper ist in den USA der beliebteste Snapper. Praktisch: Der Red Snapper hat weißes Fleisch und vor allem nur wenige große Gräten, so eignet er sich nicht nur für alle Garmethoden, sondern auch besonders zum Füllen. Und welche […]
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Heute ist ja der orthodoxe „Karfreitag“ – hier der „große Freitag“ – „I Megali Paraskevi“ genannt. Wie unsere liebe Freundin Melitta Kessaris schon richtig beschrieb, mag sich an dem Tag für Nicht-Griechen nur schwerlich diese typische Trauerstimmung einfinden – die […]
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Schon vor 4000 Jahren ließen sich die Ägypter an heißen Tagen saftige Wassermelone schmecken. Auch heute noch erfreut sich die Wassermelone besonders im Sommer großer Beliebtheit. Ein hoher Wassergehalt und fruchtiger Geschmack machen Wassermelonen zur gesunden Erfrischung – fast ohne […]
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Zutaten für 10 Personen: 1 bis 2 unbehandelte Orange(n) (220 g) 5 EL flüssiger Honig 3 Stiele Thymian 300 g junger Ziegenkäse Meersalz und Pfeffer 1 bis 2 Baguettebrot(e) Zubereitung: Orangenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen und in sehr feine, […]
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Angeblich soll Tomatensaft gegen einen Kater helfen und genau das könnte der Grund sein, weshalb am 1. Januar der Ehrentag der Bloody Mary gefeiert wird. Schließlich ist davon auszugehen, dass in der Nacht von Silvester auf Neujahr viele über ihren Durst […]
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Das ultimative Weihnachtsrezept Man kaufe einen Truthahn von fünf Kilo (für 6 Pers.) und eine Flasche Whisky. Dazu Salz, Pfeffer, Olivenöl und Speckstreifen. Truthahn mit Speckstreifen belegen, schnüren, salzen, pfeffern und etwas Olivenöl dazugeben. Ofen auf 200 ° einstellen. Dann ein Glas […]
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Beim obligatorischen Weihnachstmarktbesuch ist Glühweintrinken Pflicht. Geht es dabei um Geschmack oder allein um Wirkung? In einer Welt, in der alles auf penetrante Individualität angelegt ist, gibt es sie nicht mehr häufig, die kollektiven Erfahrungen einer Nation. Der „Tatort“ war […]
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Zutaten für Portionen 5 kg Schweinenacken ohne Knochen am Stück Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle 6,67 TL Rosmarin, gerebelt 6,67 EL Olivenöl, zum Braten 6,67 große Zwiebel(n) 6,67 Knoblauchzehe(n) 833 ml Orangensaft 10 EL Thymian-Honig 3,33 Orange(n), unbehandelt, der Abrieb 833 ml Weißwein, trocken […]
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Ein ähnlich betörendes Gericht wie Pastizio ist dann die Gelbflossenmakrele (auf griechisch Litza genannt) mit Gurke, Kopfsalat – ergänzt um ein à Part gereichtes Granité von der Schlangengurke aus Koundouras. Hier gelingt es der Lieblingsmoderatorin, die oft so schwer anmutende […]
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Das Gyros (griechisch γύρος, jíros bzw. [ˈʝirɔs], Kreisel, Runde, hier gedrehter Grillspieß) bezeichnet eine griechische Zubereitungsart für Fleisch. Für die Zubereitung des klassischen Gyros werden traditionell Fleischstücke vom Schwein verwendet. Der Begriff Gyros hat im Griechischen viele Bedeutungen: Die häufigste […]
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Rinderleber – Greek Style. Der Sommer ist da und auch Paleochora ist aus dem tavernentechnischen Winterschlaf erwacht, soll heißen, es sind bereits fast alle Tavernen und Restaurants wieder geöffnet. Nun ist es ja nicht so, dass wir in den Wintermonaten […]
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Die Überraschungen gehen einem hier doch einfach nicht aus. Neulich in der Gemüseabteilung des Supermarktes – bzw. VOR dem Supermarkt und der Gemüseabteilung…. Aber der Reihe nach: Hat die morgendliche Hunde-Runde in den letzten Wochen und Monaten aufgrund der vielen […]
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Ingwer kennen die Meisten als Gewürz der asiatischen Küche, oder auch als alkoholfreies Erfrischungsgetränk, nämlich als Ingwer-Bier (Ginger Ale). Doch was ist das eigentlich für ein seltsames Gewächs (Wurzel, Knolle, Spross?) und welche Eigenschaften hat Ingwer? Da wir ja nun […]
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Mit dem Verbot nachfüllbarer Fläschchen will die EU Verbraucher vor schlechtem Öl schützen. Zu oft wurde in Restaurants bei den Karaffen geschummelt. Um Essig macht sich die EU jedoch keine Sorgen. Auf den Tischen von Restaurants in der Europäischen Union […]
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Ein leckerer kretischer Sommersalat Das Rezept: Kretische Wassermelone (in Würfel schneiden) Kretischer Schafkäse (in Würfel schneiden) Kretischer Landwein (nicht in Würfel schneiden) Anrichten und fertig. Radio Kreta wünscht guten Appetit streamplus.de
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