Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta „Im Juli muß man Gemista essen, in allen anderen Monaten darf man es! Gemista (γεμιστα) heißt übersetzt „gefüllt“ und ist mit Reis gefülltes Gemüse. Zumeist werden dafür Fleischtomaten und Paprika verwendet. Jetzt im […]
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Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. In einigen griechischen Lokalen in Deutschland wird ein kretanischer Kartoffelauflauf angeboten und auch im Internet kursieren Rezepte darüber. Bei meiner Recherche über kretische Kartoffelrezepten stolperte ich immer wieder über dieses Rezept. Hier auf […]
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Von Uta Wagner. Der Geschmack von Kreta. Jetzt hat die Wassermelonen Saison begonnen. Sie sind günstig, zwischen 33 und 49 Cent das Kilo und bis in den September hinein frisch vom kretischen Feld überall erhältlich. Es gibt kleine runde, große […]
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Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta „Vor ein paar Tagen habe ich ja berichtet, dass wir sehr viele Zucchinis geschenkt bekommen haben. Ungefähr die Hälfte habe ich für das Boureki verbraucht. Aus den anderen habe ich nun Zucchini-Frikadellen hergestellt. […]
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Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Was heute in vielen Ländern eine Luxusdelikatesse ist, war früher ein „Arme Leute Essen“ und ein Lebensmittel, das während der Fastenzeit (Sarakostís – „Σαρακοστής“) – sowohl in der katholischen, wie auch in der […]
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Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Im März und April, bis Anfang Mai ist auf Kreta die Hauptsaison für Artischocken. Selbst mitten im Sommer sind sie noch zu finden. Es gibt zwei verschiedene Sorten hier: die eine hat lange […]
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Von Uta Wagner. Der Geschmack von Kreta. In vielen Tavernen auf Kreta wird ein Lammgericht angeboten, das Kleftiko heißt. Dabei handelt es sich um Lammfleisch, das mit Gemüse, zumeist mit Paprika und Zwiebel in Filoteig eingewickel, gebacken wurde. Es schmeckt […]
WeiterlesenVon Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Große Fleischteile von der Ziege oder vom Schaf werden hier auf Kreta traditionell „von Angesicht zu Angesicht“ mit dem Feuer gebraten. Das bedeutet das Fleisch wird an einem Metallgitter oder Gestell befestigt und […]
WeiterlesenVon Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta „Wie in jeder ursprünglichen Bauernküche auf der Welt, wird auch hier versucht, möglichst alle Teile der Pflanze, bzw. eines Tieres zu nutzen. Ursprüngliche Restegerichte aus Kreta, wie Kokoretsi (Innereien am Spieß), Gliko Portokali […]
WeiterlesenVon Uta Wagner. Der Geschmack von Kreta. Nach 50 Jahren Leben in Deutschland bin ich hinsichtlich des Verzehrs von Kartoffeln ziemlich wählerisch geworden. Ich glaube in Deutschland haben wir über 100 Kartoffelsorten und bei mir im Haushalt kamen mindestens 10 […]
WeiterlesenVon Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Letzte Woche sind wir die Milli Schlucht in der Nähe von Rethymnon herunter gewandert. In diesem Tal gibt es eine Menge verfallener Häuser, Wassermühlen und verlassene Gärten. Dort gibt es Kirsch- und Mirabellen-, […]
WeiterlesenVon Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Viele Kuchen, Süßspeisen, Desserts oder auch Kekse werden hier auf Kreta im Anschluss an das Backen mit Sirup übergossen. Die Süßigkeiten werden dadurch saftig und würzig. Außerdem hat dies zum Einen den Effekt, […]
WeiterlesenUta Wagner Ernährungswissenschaftlerin Uta auf Kreta, das ist „Der Geschmack von Kreta“, die beste Seite im Internet, wenn es um kretische Ernährung und Rezepte geht. Uta am Dienstag zu Gast bei Radio Kreta. Wir freuen uns sehr drauf. streamplus.de
WeiterlesenWeihnachten. Eine besinnliche Zeit. Deshalb möchten wir auch Menschen eine Freude machen und verschenken gerne unser Radio. Zwar gebraucht, aber spielt gut. Musik ist ein Geschenk, welches doch jeder mag. Hier einige Seiten, die unser Radio schon eingebaut haben. Einfach […]
WeiterlesenVon Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Auf Kreta werden Kichererbsen (Revíthia) angebaut und es gibt viele Gericht damit: Kichererbsen Eintopf oder Kichererbsen-Zitronen-Suppe, Schweinefleisch mit Kichererbsen und Kichererbsen mit Chorta (Wildgemüse). Kichererbsen werden als Salat, als Beilage gegessen. Im Mai […]
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