Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta „Vor ein paar Tagen habe ich ja berichtet, dass wir sehr viele Zucchinis geschenkt bekommen haben. Ungefähr die Hälfte habe ich für das […]
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Schlagwort: Der Geschmack von Kreta
Aus dem Kochstudio: Weder Fisch noch Fleisch – Die kretische Weinbergschnecke
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Was heute in vielen Ländern eine Luxusdelikatesse ist, war früher ein „Arme Leute Essen“ und ein Lebensmittel, das während der Fastenzeit (Sarakostís – […]
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Aus dem Kochstudio: Artischocken – die leckeren Disteln.
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Im März und April, bis Anfang Mai ist auf Kreta die Hauptsaison für Artischocken. Selbst mitten im Sommer sind sie noch zu finden. […]
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Aus dem Kochstudio: Soutzoukakia – Fleischklößchen in Tomatensoße.
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Soutzoukakia Da ist es sehr verständlich, dass sich die Gebräuche des täglichen Lebens sowie das Essen und Trinken beeinflusst haben. Im Laufe der […]
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Kleftiko – zypriotischer Räuberbraten.
Von Uta Wagner. Der Geschmack von Kreta. In vielen Tavernen auf Kreta wird ein Lammgericht angeboten, das Kleftiko heißt. Dabei handelt es sich um Lammfleisch, das mit Gemüse, zumeist mit […]
WeiterlesenSymbole der Gastfreundschaft – „Glyko Koutaliou“ – Löffelsüßigkeiten
Von Uta Wagner „Bei nahezu jedem Besuch zuhause bei einer griechischen Familie bekomme ich eine „Süßigkeit vom Löffel“ vorgesetzt. Diese „Glyko Koutaliou „, die traditionell Gästen zum Empfang angeboten werden, […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Von Angesicht zu Angesicht
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Große Fleischteile von der Ziege oder vom Schaf werden hier auf Kreta traditionell „von Angesicht zu Angesicht“ mit dem Feuer gebraten. Das bedeutet […]
WeiterlesenKarpouzi Glyko – Süßes aus Wassermelonenschale
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta „Wie in jeder ursprünglichen Bauernküche auf der Welt, wird auch hier versucht, möglichst alle Teile der Pflanze, bzw. eines Tieres zu nutzen. Ursprüngliche […]
WeiterlesenDie Probleme einer Deutschen mit kretischen Kartoffeln
Von Uta Wagner. Der Geschmack von Kreta. Nach 50 Jahren Leben in Deutschland bin ich hinsichtlich des Verzehrs von Kartoffeln ziemlich wählerisch geworden. Ich glaube in Deutschland haben wir über […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Junge Feigen in Sirup – Sikalaki Gliko
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Letzte Woche sind wir die Milli Schlucht in der Nähe von Rethymnon herunter gewandert. In diesem Tal gibt es eine Menge verfallener Häuser, […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Kuchen-sirupdurchtränkt
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Viele Kuchen, Süßspeisen, Desserts oder auch Kekse werden hier auf Kreta im Anschluss an das Backen mit Sirup übergossen. Die Süßigkeiten werden dadurch […]
WeiterlesenZu Gast bei Radio Kreta: Uta Wagner
Uta Wagner Ernährungswissenschaftlerin Uta auf Kreta, das ist „Der Geschmack von Kreta“, die beste Seite im Internet, wenn es um kretische Ernährung und Rezepte geht. Uta am Dienstag zu Gast […]
WeiterlesenWeihnachten: Radio Kreta verschenkt ein Radio
Weihnachten. Eine besinnliche Zeit. Deshalb möchten wir auch Menschen eine Freude machen und verschenken gerne unser Radio. Zwar gebraucht, aber spielt gut. Musik ist ein Geschenk, welches doch jeder mag. […]
WeiterlesenHommos (Kichererbsencreme) und Kreta
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Auf Kreta werden Kichererbsen (Revíthia) angebaut und es gibt viele Gericht damit: Kichererbsen Eintopf oder Kichererbsen-Zitronen-Suppe, Schweinefleisch mit Kichererbsen und Kichererbsen mit Chorta […]
WeiterlesenAus dem Kochstudio: Kohlrouladen mit Ei Zitronen Sauce
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta Als ich noch in Deutschland wohnte, habe ich Kreta nie mit Weißkohl in Verbindung gebracht. Beim Griechen in Kiel gab es Kohlsalat, aber […]
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