Nicht unbedingt ein typisch griechisches Gericht. Doch die Spätzle passen hervorragend zur Lammleber.
Das Rezept unserer Lieblings-Moderatorin:
Ein Kilo Lammleber (6,20€) vom Schlachter in Paleochora
In kleine Stücke schneiden. Mit Zwiebeln anbraten. Dann einen Schuß Rotwein hinzu. Nach dem Anbraten würzen mit Salz, Pfeffer, Estragon und Liebstöckel. Fertig. Spätzle kochen und mit der Leber auf dem Teller mit etwas Petersilie anrichten. Dazu Rucola-Salat und eine Rosè von Katerina Douloufakis.
Damit auch Mitso nicht zu kurz kommt:
