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Aus dem Kochstudio: Askolimbri – Wildgemüse.

Winterzeit ist Wildgemüsezeit 2.0: März 2025. Wildgemüse wird ja gerne unter dem Oberbegriff „Chorta“ zusammengefasst und ist auch in der bald zu beginnenden griechisch-orthodoxen vorösterlichen Fastenzeit integraler Bestandteil des kretischen Speiseplans. Dazu gehören die verschiedendsten Arten wie Stamnagathi, Vlita, Radikio, […]

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Pünktlich zum Beginn der Fastenzeit: Eine Studie über die Kreta-Diät.

Die Mittelmeer- oder gerne auch „Kreta-Diät“ ist ja in regelmäßigen zeitlichen Abständen immer gerne mal wieder ein Thema. So haben wir auch jetzt zum Beginn der griechisch-orthodoxen Fastenzeit, am 3. März 2025, dem griechischen Rosenmontag (dem „sauberen Montag“ – την […]

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„Tsiknopempti“ – der griechische „schmutzige Donnerstag“.

Am Donnerstag, dem 20. Februar 2025, wird  in ganz Griechenland „Tsiknopempti“ (Τσικνοπέμπτη) gefeiert – der „schmutzige Donnerstag“ der Faschingszeit. Hierbei ist anzumerken, dass sich die griechische Faschingszeit auf drei Wochen verteilt: Profoní, Kreatiní und Tyrofágou (Προφωνή, Κρεατινή και της Τυροφάγου). […]

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