Das englische Frühstück („full breakfast“) ist eine mehrgängige Mahlzeit: Fruchtsaft, Grapefruit o. Ä. Frühstücksflocken Hauptgang mit verschiedenen warmen Bestandteilen Tee mit Milch, Toast, Zitrusmarmelade Unzählige Varianten sind üblich. Je nach Region wird es auch englisches, schottisches usw., oder warmes Frühstück […]
Weiterlesen
Zutaten für Lammkoteletts in der Balsamico-Honig-Soße: 1kg magere Lammkoteletts, 6 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch nach belieben, 4 Blatt Salbei, 1 Esslöffel Rosmarin, Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Balsamico, 2 Teelöffel Honig, 1/8 Liter trockener Rotwein, ¼ Liter Gemüsebrühe, 2 Esslöffel Sahne. Den […]
Weiterlesen
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Auch in Griechenland und auf Kreta gibt es typische traditionelle Weihnachtskekse. Die bekanntesten sind die weißen Kourabiedes und die braunen sirupgetränkten Melomakarona. Wie Weihnachtskeks in vielen Ländern werden sie mit vielen guten Zutaten […]
Weiterlesen
Aufgrund eines schier nicht zu fassenden, plötzlichen weiteren Wintereinbruchs auf Kreta, war gestern die Mittagsfrage (sprich: „was gibt es zu essen?“) weitestgehend ungeklärt, da alle Beteiligten mehr oder weniger irritiert waren. Und froren. Klar war allerdings spätestens nach der frühmorgendlichen […]
Weiterlesen
Von Uta Wagner Die Woll-Mispeln sind dieses Jahr sehr früh reif. Diese säuerlichen Früchte, die jetzt auf Kreta reif sind, heißt offiziell „Japanische Woll-Mispeln“ (Eriobotrya japonica) und werden häufig auch Loquat genannt. In Griechisch heißt sie: Mousmoulo (plural: Musmula) oder […]
Weiterlesen
Bei der Höhle des Zeus Nachdem wir nahe der Grotte des Zeus auf Kreta keinen Parkplatz fanden, stellten wir unseren Wagen weiter unten gegenüber einer sehr urigen Taverne ab. Bevor wir den Aufstieg zur Grotte in Angriff nahmen, bestellten wir bei den […]
Weiterlesen
Von Uta Wagner „Gestern haben wir von einer Nachbarin gefühlte 10 Kilo Zucchini geschenkt bekommen. Das bedeutet für mich, dass ich mal wieder einen meiner kretischen Lieblingsaufläufe mache: Boureki. Die Art diesen Zucchini-Kartoffel-Käse-Auflauf zuzubereiten ist hier je nach Region und […]
Weiterlesen
Heute hat nun der geballte Ernst der orthodoxen Fastenzeit angefangen – aber man will ja nicht auf alles verzichten. Vor allem nicht auf Süßigkeiten – aber fastentechnisch korrekt sollte das natürlich schon ablaufen. Und da haben wir heute mal wieder […]
Weiterlesen
Der lang erwartete Regen kommt. Fast überall auf Kreta soll es regnen. Es werden auch starke Gewitter erwartet. Starke Temperaturunterschiede sorgen für Regenwolken. Die Wassertemperatur beträgt teilweise immer noch 26 Grad. Auch wenn wir diesmal im Südwesten nichts abbekommen. Der […]
Weiterlesen
In Elos findet jedes Jahr am dritten Oktoberwochenende das traditionelle Kastanienfest statt. Für den, der keine Zeit hat dabei zu sein, hier ein Rezept rund um die Kastanie: Zubereitung: Die Kastanien an der flachen Seite kreuzförmig einschneiden und in sprudelndem […]
Weiterlesen
Der Wein, der kretische Wein war das Erste, was ich von Kreta am Leibe erfuhr, noch in Athen. Da brachte er, der Kreta schon kannte und liebte, eine Flasche kretischen Rotweins, öffnete sie und goss ein. Dick und dunkelrot fiel […]
Weiterlesen
Der Herbst ist da. In ganz Griechenland und auch auf Kreta soll es ab Mittag zu schweren Regenfällen und starken Gewittern kommen. Der Wind kommt aus unterschiedlichen Richtungen mit einer Stärke von 4 – 5 Beaufort. Die Temperaturen sinken an […]
Weiterlesen
Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Der westliche Erdbeerbaum gehört zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae). Er ist immergrün und die Blätter erinnern mich an schmale Lorbeerblätter. Der Baum kann zweimal im Jahr blühen und die Blüten sind hellrosa bis […]
Weiterlesen
Im vollen Bewusstsein, dass wir schon mehrfach darauf hingewiesen haben und auf die Gefahr hin, dass wir uns wiederholen, sei nochmal erwähnt, dass die Winterzeit auch und vor allem Eintopf- und Suppenzeit ist. Und heute gibt es bei „frösteligen“ und […]
Weiterlesen
Heute stellen wir euch mal wieder ein traditionelles, wenn auch fast in Vergessenheit geratenes griechisches Gericht vor – Rezept natürlich inclusive: Spetzofai (Σπετζοφάϊ). Hierbei handelt es sich um ein rustikales Pfannengericht aus würzigen griechischen Würsten mit Paprika und Tomatensauce und […]
Weiterlesen