Wieder mal kommt das trockene Gerstenbrot namens Paximadi zum Einsatz. Dakos ist das Paradegericht für dieses Brot. Das Paximadi weicht durch die Zugabe der Tomate etwas auf, bleibt aber noch schön knackig. Ein leichter knuspriger Salat, der sättigt.
Das ganze Rezept wie immer bei Tobias kocht.com.
Der griechische Zwieback unterscheidet sich deutlich von dem in Deutschland bekannten Zwiebackbrot. Er ist deutlich größer und rund. Das ganze erinnert entfernt an ein Eulenauge. Daher der Name Koukouvagia. Kleine Eule. Koukouvagi eignet sich auch hervorragend als Frühstück. Die Speise wird immer kalt serviert und ist im Sommer sehr beliebt.
Radio Kreta – hier ist der Sommer
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Auf Ihre Gesundheit!
Ihr Georgios Zacharioudakis
