Bei Chrysanthemen denken die Meisten sicher an Blumen. Das ist ja auch erst mal gut und richtig so, aber diese krautig-fluffigen Gewächse sind noch viel mehr als „nur“ Blumen – man kann sie nämlich auch essen und somit rücken sie […]
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Kategorie: Aus dem Kochstudio
Aktuelle Gemüsepreise 2017.
Heute mal wieder ein paar aktuelle Preise, diesmal aus der Gemüseabteilung. Da fragt man sich bei den meisten Produkten doch durchaus mal, warum diese so teuer sind, wenn sie doch quasi vor der Haustüre angebaut werden….. Aktuelle Aufnahmen aus dem […]
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Green Cola – die griechische Stevia-Brause.
Wir gestehen, dass auch wir nicht ausschließlich die höchstbiologischen kretischen Getränke wie Kaffee (ist WICHTIG!), Bergtee, Hauswein, Retsina und Raki konsumieren, sondern auch gerne mal Wein, Retsina oder Raki mit Sprite oder Coca Cola mischen. Und da fiel uns neulich […]
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Aus dem Kochstudio: Schaf- und Ziegenkäse von Kreta.
Ausflugstipp: Besuch in einer Käserei im Nordwesten von Kreta Im Nordwesten von Kreta gibt es wunderbaren Käse zu kaufen. Viele kleineren Lebensmittelläden (Παντοπωλείο) und auch die INKA-Supermärkte in der Gegend werden von einer Käserei in Pervolakia beliefert. Das Dorf gehört […]
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Das Sonntagsgericht: Soja-Bifteki mit Spinat.
Frikadellen sind gebratene Klößchen aus Hackfleisch, die durchaus verschieden geformt und zubereitet werden. Es gibt viele Bezeichnungen für teils lokale und regionale Zubereitungen, wie Bulette, Klops, Bifteki, Fleischpflanzerl, Fleischküchle, Hacktätschli, Beefsteak, Brisolette oder Fleischlaiberl. Zubereitung Zur Zubereitung wird zuerst Hackfleisch […]
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Ausgehtipp – Das Restaurant „Kalnterimi“ in Chania.
Das Restaurant „Kalnterimi“ in Chania befindet sich in der schönen, belebten Theotokopoulou Strasse der Altstadt und ist ein Lokal der besonderen Art. Giorgos Modianakis empfängt Euch hier in einer schönen, gepflegten und gemütlichen Atmosphäre, egal, ob Ihr Euch entschliesst einen […]
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Mezé – Ein Kochbuch: Kretische Ei-Zitronensauce (Avgolemono).
Nun haben wir Euch mit unseren kleinen kretischen Kohlrouladen sicher schon den Mund wässrig gemacht und Ihr lechzt nach den dazu passenden Saucen – vom bereits erwähnten Bratensaft mal abgesehen. Deswegen wollen wir Euch heute einen Klassiker der kretischen Saucen-Kultur vorstellen, […]
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Aus dem Kochstudio: Thunfischklößchen an Rahmsauce.
Ein saftiges, aromatisches Fischgericht. Es müssen nicht immer Fischstäbchen sein! Zubereitung Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe (besser so) Das Toastbrot in wenig Wasser einweichen, ausdrücken, zerpflücken. 2 Dosen à 200g Thunfisch abtropfen, […]
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Aus dem Kochstudio: Olivenölkuchen
Nun ist Winterzeit ja nun mal nicht nur, wie schon mehrfach erwähnt, Suppen- und Eintopfzeit *, sondern gerne auch mal Kaffeekränzchenzeit. Kaffee ist ja nun mal wichtig und den dazu passenden nachmittäglichen Kuchen gibt´s hier bei uns. Also das Rezept. […]
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Mezé – Ein Kochbuch: Marinierte Lammkoteletts.
Heute präsentieren wir Euch mal wieder ein Rezept, das im Kochstudio einfach so während des Austauschs verschiedener Rezepte und Ideen entstanden ist: Marinierte Lammkoteletts. Lammkoteletts oder auch „Paidakia“ bekommt man hier auf Kreta und in Griechenland sowieso in fast jeder […]
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Mezé – Ein Kochbuch: Roastbeef in Meersalzkruste
Heute gibt’s mal wieder ein Rezept für die Karnivoren unter uns – die Fleisch(fr)esser: Roastbeef in Meersalzkruste! Dieses Rezept gehört mal wieder in die Kategorie „Hauptspeise, die in homöopathischen Mengen serviert durchaus als Mezé durchgeht“ und ist extrem einfach und […]
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Aus dem Kochstudio: Glystrida-Suppe.
4°. Es ist winterlich, stürmisch und saukalt. Was spricht da gegen eine heiße Suppe? Bei uns im Garten wächst Portulak (griechisch Glystrida) wie wild. Daraus wurde von unserer Lieblings-Moderatorin geschwind ein Suppe gekocht. Hinein kamen noch Schwarzaugenbohnen, etwas Reis und frische […]
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Feta und und anderer (Elch)Käse.
Eckart Witzigmann erzählt: „Heute Morgen habe ich ein Paket von meinem Schüler Heinz Glöckler aus Schweden bekommen: einen kleinen Laib Elchkäse. Der erinnert vom Geschmack her ein wenig an griechischen Feta. Gar nicht mal so schlecht, nur der Preis ist […]
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Team „Foodboom“ auf Kreta.
Essen kann nicht nur lecker schmecken, sondern auch gut aussehen – und inhaltliche Grundlage für ein Startup sein. Denn FOODBOOM überzeugt gerade viele Social Media-User mit ihren Videos und Bildern rund ums Essen. Über 330.000 Fans auf Facebook – das […]
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Olivenernte auf Kreta – Gaea und Wege aus der Krise.
Mit Innovation und Idealismus der Krise trotzen: Ein griechischer Unternehmer zeigt den Weg. Aris Kefalogiannis stellte während seines Jura-Studiums in Deutschland und England fest, dass hochwertige griechische Agrarprodukte, vor allem Olivenöle und Oliven, auf den internationalen Märkten so gut wie […]
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