8 bis 10 Portionen Vorbereitungszeit 30 min. Backzeit 30min. Zutaten: 4 Tassen Milch l /4 Tasse Butter 2/3 Tasse feiner Grieß 2/3 Tasse Zucker 2 Eier und 2 Eidotter ein wenig Vanillepulver ½ kg Blätterteig 2/3 Tasse geschmolzene Butter Puderzucker […]
WeiterlesenKategorie: Aus dem Kochstudio
Erste Suppenküche auf Kreta wird heute eröffnet
Nachdem bereits über 70 Suppenküchen in Athen betrieben werden, wollen wir dem nicht nachstehen und eröffnen heute die erste Suppenküche auf dem Campingplatz in Paleochora. Gekocht wird nach alten griechischen Rezepten und mit frischen Zutaten aus der Region. Zum Beispiel […]
WeiterlesenSüßes Auberginenmousse mit Himbeersauce
Diese Mousse habe ich bei Robert entdeckt und nach gekocht. Ich wollte einfach wissen, wie Aubergine als Dessert schmeckt. Fazit: Ein Gedicht! Der nußige Charakter der Aubergine passt zur Vanille und der Zitrone. Dazu die Himbeersauce, eine gelungene Paarung. Ich muss gestehen, für das Foto habe ich allerdings […]
WeiterlesenTobias kocht – Kürbis-Karotten-Suppe mit Ingwer
Ein herbstliches Süppchen mit saisonalen Zutaten. Kürbis und Karotte finden sich jetzt gerade überall. Schnell gemacht sticht die Suppe neben dem feinen Geschmack vor allem wegen ihrer intensiven Farbe in Auge. ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN LEICHTES REZEPT Das ganze Rezept wie immer bei Tobiaskocht.com Das könnte […]
WeiterlesenGriechenland – TOTAL pleite?
In den letzten Wochen bekamen wir vermehrt Nachrichten, das der Total Joghurt von Fage in deutschen Lebensmittelläden nicht mehr erhältlich ist. Was ist dran an diesem Gerücht? Wir haben uns mal schlau gemacht und sprachen mit Konstantinos Megas. Konstantinos und […]
WeiterlesenTagesgericht – Lammleber mit Spätzle
Nicht unbedingt ein typisch griechisches Gericht. Doch die Spätzle passen hervorragend zur Lammleber. Das Rezept unserer Lieblings-Moderatorin: Ein Kilo Lammleber (6,20€) vom Schlachter in Paleochora In kleine Stücke schneiden. Mit Zwiebeln anbraten. Dann einen Schuß Rotwein hinzu. Nach dem Anbraten […]
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Aus der Wirtschaft – Muscheln mit Ouzo.
Winterzeit – Muschelzeit Die Wirtschaft Griechenlands liegt am Boden. Das liest man überall. Doch im südlichen Teil Kretas brummt und brodelt es. In der Gastwirtschaft. Am Sonntag sind die Cafés und Tavernen in und um Paleochora gut besucht. Wir waren […]
WeiterlesenTobias kocht – Anis und das Kochevent
Im Zuge des neuen Kochevents, der hier in Kürze startet, möchte ich ein bisschen auf einzelnen Akteure des Events eingehen. Die Kräuter und Gewürze der mediterranen Küche. Der Erste im Bunde ist der Anis. Die Frucht des Anis, um genau […]
WeiterlesenTobias kocht – Datteln mit Speck
Datteln mit Speck Datteln in Speck sind ein ideales Tapas oder Mezze zu Wein. In nur wenigen Minuten zubereitet wird das einfache finger food lauwarm serviert. Ich serviere es im Sommer gerne zu Partys nehme es aber auch gerne zu Picknick […]
WeiterlesenTobias kocht – Nudelsalat mit Feigen, Speck und Feta-Käse
Ich hatte wieder eine Speise für ein Boot-Picknick gesucht und da ist mir dieser Nudelsalat eingefallen. Feigen lassen sich mit Speck prächtig kombinieren und der Feta Käse gibt dem ganzen den nötigen mediterranen Flair. Durch die Feigen bekommt der Salat ein ganz eigenes Geräusch beim Essen, da […]
WeiterlesenTobias kocht – Kritharaki, griechische Reisnudeln
Fischsuppe mit Kritharaki Von Frau Despina inspiriert habe ich mich an eine Fischsuppe gewagt. Es war dann einfacher als gedacht und hat auch hervorragend geschmeckt. Die Kritharaki machen diese Suppe richtig schön dick. Kritharaki werden in Griechenland viel verwendet. Ich […]
WeiterlesenDie Sportredaktion empfiehlt: Retsina Malamatina
116 Jahre… und wir machen weiter. Der Wein Retsina Malamatina schreibt nun schon das zweite Jahrhundert seiner Geschichte und setzt seinen Weg in die Zukunft fort, wobei er als Triebkraft fur seine Entwicklung die Liebe, die Hingabe, die Traume und […]
WeiterlesenTobias kocht – Kichererbsensuppe
Ein deftiges Süppchen, das mit Salat, nämlich Radicchio zubereitet wird. Der etwas bittere Radicchio macht sich gut mit einem Schuss Wein, Prosciutto Crudo und etwas Parmesan. Die Kichererbsen geben der Suppe Gehalt. Ich hatte noch gekochte Kichererbsen übrig. Sollte das bei Euch nicht der Fall sein, müsst Ihr […]
WeiterlesenTobias kocht: Spinat Dipp
Willkommen bei meiner Rezeptesammlung mit leichten, mediterranen Gerichte für jeden Tag. Ich koche klassische Rezepte der Mittelmeerküche, aber auch meine persönlichen Kochkreationen. Eigentlich sollte es eine Suppe werden. Dann habe ich mich doch für einen Dipp entschieden. Der Spinat war […]
WeiterlesenTobias kocht – Wassermelonen-Kaltschale
Wassermelonen-Kaltschale In den Zeiten des Überflusses von Wassermelonen bietet sich diese Suppe förmlich an. Die vielfältigen Gewürze runden die Kaltschale ab. Wenn Ihr es ausgefallen mögt, dann solltet Ihr diese Suppe auf jeden Fall probieren. ZUBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN LEICHTES REZEPT […]
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