Der morgenliche Spaziergang mit Mitso brachte reichliche Ausbeute. Apfelsinen, Bananen und Granatäpfel wachsen hier wild auf einem Hügel über uns. Doch wie heißt die große Frucht?
WeiterlesenKategorie: Aus dem Kochstudio
Der Olivenbaum
DER OLIVENBAUM Der Olivenbaum wächst seit vielen tausend Jahren in den Mittelmeerländern. Wir wissen nicht ganz genau wann und wie oder wo zuerst dieser Baum endeckt worden ist. Nach der griechischen Mythologie ist er ein Geschenk der Weisheitsgöttin Athena. Nach […]
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Kretischer Honig
Schon in der griechischen Mythologie spielen Bienen und Honig eine große Rolle – die Bienenzucht auf Kreta hat eine jahrtausende alte Tradition. Heutzutage gehört Honig zu den kulinarischen Spezialitäten der Insel und unterscheidet sich oft in Farbe, Geschmack und Aroma […]
WeiterlesenFinanzkrise = Fleischkrise
Endlich Sonntag. Die fleischlose Woche hat ein Ende. Da jedoch die Finanzkrise noch nicht vorbei ist, gibt es mal wieder nur Sparrippen (engl. Spareribs). Um überhaupt ein Gefühl der Sättigung zu bekommen, gab es als Beilage in Olivenöl gebackene Pommes […]
WeiterlesenBananenjoghurt mit Granatapfelkernen
250 g Joghurt (am Besten griechischen) 2 kleinere Bananen (gern auch drei) 1 Granatapfel 1 Limette (unbehandelt) 2 Eßl. Zucker 2 Eßl. geröstete Pinienkerne Die Limette waschen, die Schale dünn abraspeln und dann auspressen. Eine Banane kleinschneiden, die andere pürieren […]
WeiterlesenTobias kocht – Trachanopita – ASTRONAUTENKOST
Trachanas sind eine Art Bulgur, aber mit Joghurt oder Ei versetzt. Trachanas wird of in Suppen verwendet. Für dieses Gericht kann man ersatzweise Bulgur verwenden, schmeckt sicher auch gut. Trachanas dürfte, außer im griechischen Fachhandel, recht schwer zu finden sein. VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN BACKZEIT: 40 MINUTEN […]
WeiterlesenTobias kocht – Die Stadt der FRIKADELLEN
Verlässt man die Stadt Athen Richtung Süd-Osten kömmt man bald an die Küste. Hier liegt das Städtchen Glyfada, das sich am Rande der Metropolis Athen befindet. An der Küste gelegen mit schönem Ausblick und mit klarerem Wasser als der Stadt Piräus ist es einer […]
WeiterlesenKretischer ZWIEBELKUCHEN – ein Abend bei Radio Kreta
Von unserer Freundin Johanna bekamen wir zu unserer Überraschung kretischen Federweißen geschenkt. Was lag da näher, als Zwiebelkuchen zu backen? Sofort wurde der Auftrag an unsere jüngste Moderatorin erteilt! Pünktlich zum Sonnenuntergang stand der dampfende Zwiebelkuchen auf dem Tisch. Die […]
WeiterlesenPfirsicheis mit DATTELN
Ob des warmen Wetters und der Verfügbarkeit von grandiosen Früchten auf der kleinen griechischen Insel, habe ich mich daran gemacht Eiscreme zu machen. Das hatte ich noch nie probiert und war ein wenig zaghaft ob das auch was wird. Umso überraschter […]
WeiterlesenTobias kocht – Kapern in Essig eingelegt
Dieses kleine Experiment in Haltbarmachung ergab sich aus der Tatsache, daß die Kapern wie wild im Garten wuchern. Es ist zwar schon recht spät im Jahr und die kleinen Knospen und zarten Blätter sind schon groß und kräftig geworden, aber auch große Kapern […]
WeiterlesenFreies Obst für freie Bürger
In vielen Kommentaren wurden wir von Radio Kreta in letzter Zeit immer wieder aufgefordert, bei „Einheimischen“ zu kaufen. Die regionale Wirtschaft stärken. Oder auch das Kaufen bei Lidl zu unterlassen („Orangen aus Argentinien?, und hier fallen die Orangen vom Baum, […]
WeiterlesenTobias kocht – Cacik – kalte Joghurtsuppe
Diese kalte Joghurtsuppe names Cacik findet man in östlichen Mittelmeer, vor allem in der Türkei. Eine perfekte, erfrischende Sommer Suppe mit Gurke, Minze und Joghurt. ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN + ZEIT ZUM KALT STELLEN EINFACHES REZEPT Das ganze Rezept wie immer bei Tobias kocht.com.
WeiterlesenDie besten Durstlöscher bei der sommerlichen Hitze
Das ideale Getränk soll schmecken, kühlen, uns erfrischen und dabei nicht zu viele Kalorien haben. Die Nummer 1 kennen Sie ja! Mit einem Spritzer Zitrone oder Orange können sie das Wässerchen noch „tunen“. Auch Tees sind hervorragende Durstlöscher. Das Teein […]
WeiterlesenTobias kocht – Biftekia
Es gibt nichts schöneres als dicke Biftekia, aber saftig müssen sie sein. Es gibt verschiedene Theorien wie man saftige Frikadellen oder Fleischlaibchen bewerkstelligen kann. Die richtige Methode des Bratens oder Grillens gehört natürlich auch dazu, aber auch auf die Zusammensetzung kommt es […]
WeiterlesenTobias kocht – ROTE BEETE Kaltschale mit Campari und Orangeneiswürfeln
Eine kreative, kalte Suppe aus Roter Beete die perfekt zu heißen Sommernnächten passt. Der SchussCampari und die Orange runden die Suppe geschmacklich ab. Dazu ein Glas fruchtiger Rose. Perfekt! VORBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN + EINIGE STUNDEN KALT STELLEN KOCHZEIT: 60 MINUTEN EINFACHES REZEPT Nach […]
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