Dieses Rezept ist von meiner Schwiegermutter. Sie hat es mir als sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten empfohlen und in der Tat, der Aufwand ist minimal. Von der Kombination aus Aprikosen und Zwiebeln waren meine Gäste und ich sehr angetan. VORBEREITUNGSZEIT: 3 MINUTEN GARZEIT: 60 […]
WeiterlesenKategorie: Aus dem Kochstudio
Regina kocht – Kartoffel-Zucchini-Eintopf
Ohne jetzt dem Tobias Konkurrenz machen zu wollen… aber vielleicht schmeckt auch anderen Leuten, was ich gestern ganz schnell mal auf den Tisch gebracht habe: Schneller Kartoffel-Zucchini-Eintopf (ergibt 4 – 6 Portionen) Zutaten: 3 große Kartoffeln 6 kleine Zucchini 1 […]
WeiterlesenINSELFRÜHSTÜCK und Kretische Landeier
Frühstück bei Radio Kreta. Heute mal wieder lecker Toast und wachsweich gekochte Eier. Ein Erlebnis! Umso mehr, als die Eier nicht aus dem Supermarkt stammen, wo sie ja auch absolut frisch auf den Tisch kommen, sondern von unserer Nachbarin Evgenía, […]
WeiterlesenTobias kocht – Fenchel in der Pfanne
Fenchel in der Pfanne Ich hatte noch viel Fenchel vom Hühnchen-Gericht übrig und der wollte verbraucht werden. Ich liebe Fenchel und am liebsten ist er mir so einfach wie möglich zubereitet, um so viel des Eigengeschmacks wie möglich zu entfalten. […]
WeiterlesenTobias kocht – Avgolemono Suppe
Es gibt wohl kaum etwas griechischeres als Avgolemono – die Sauce aus Ei und Zitrone, die mit so vielen Speisen serviert wird. Sie ist aber auch Bestandteil der türkischen Youvarlakia. Ich habe Avgolemono als Suppe zubereitet. Schmeckt ganz vorzüglich, vorausgesetzt man mag cremige Suppen mit einer Zitronennote. […]
WeiterlesenHühnchen mit Senf, Orange, Honig & Aprikosen
Petra von Chili und Ciabata hat es zum Israel Kochevent vor gekocht und ich wollte es nun auch probieren.Hühnchen mit Senf, Orange und Honig hat mir wirklich gut geschmeckt. Vorausgesetzt man mag es “süß – sauer” und ein bisschen scharf. Im […]
WeiterlesenTobias kocht – Fenchel und Rucolasalat mit Kernöl
Fenchel und Rucola sind eine prächtige Mischung. Was auch wirklich gut zu beidem passt ist Kürbiskernöl. Ich habe es mit etwas Honig, Senf und Essig zu einem Dressing gemischt und mit dem Rucola und dem Fenchel serviert. ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN EINFACHES REZEPT Das ganze Rezept wie immer […]
WeiterlesenTobias kocht – Moussakas
Dieses Gericht findet man überall im Balkan, natürlich auch in Griechenland. Das Wort an sich stammt aus dem Arabischen. Schon im Osmanischen Reich war diese Speise sehr bekannt. Ein gutes Moussakas, wie es die Griechen nennen, ist ein Traum, leider wird es oft mit […]
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Eine tolle Frucht – die Kaper.
Vielleicht gibt es ja noch mehr solche Banausen wie die Verfasserin dieses Artikel, die Kapern erst mal nur aus dem Glas und dann im Dressing für den Cesar’s Salad, in Königsberger Klopsen, im Thunfischsalat und Tartar kennen. Aber woher kommt […]
WeiterlesenTobias kocht – Grüne Olivenpaste
Eine wirklich leckere Olivenpaste, die man sich sowohl aufs Brot schmieren, aber auch zum Kochenverwenden kann. Ich esse sie mit Pasta oder Gemüsegerichten, oder wie in diesem Fall mit Paximadia. ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN SEHR EINFACHES REZEPT Das ganze Rezept wie immer bei Tobiaskocht.com
WeiterlesenTobias kocht – Zitronenmarmelade
Der Zitronenbaum im Garten war bei meiner Ankunft voll mit reifen Zitronen, so wurde schnell der Entschluss gefasst, daß etwas damit geschehen musste. Ich überlegte mir kurz die Zitronen einzulegen, entschied mich dann aber doch für Marmelade. Der Baum war schnell gepflückt und […]
WeiterlesenDie Markthalle in Chania
Ein Beitrag aus Chania von Jean-Claude Gleich an der Fussgängerzone zum Hafen steht die Markthalle. Ein grossflächiges Gebäude mit 4 Eingängen. die kreuzförmig angelegt sind. Beim Betreten der Halle bemerkt man sofort den wohlriechenden Kräutergeruch in der Luft. Es ist […]
WeiterlesenTobias kocht – Kalamar mit Spinat – Καλαμαράκια με Σπανάκι
Derzeit findet man den besten Fisch und die frischesten Meeresfrüchte in Griechenland. Im Sommer wenn die Touristen im Land sind wird die Qualität schon deutlich schlechter und der Preis höher. Für frischen Kalamar ist jetzt der richtige Zeitpunkt. Die Menschen auf den Inseln haben […]
WeiterlesenTobias kocht – Balsamico Huhn
Mit Aceto Balsamico koche ich recht gerne, zumal die Schärfe beim Erhitzen verdunstet und eine angenehm, süßliche Note zurückbleibt. Zur Hühnchenbrust passt der Geschmack sehr gut vor allem in Verbindung mit etwas Tomate und ein bisschen Zwiebel. VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN KOCHZEIT: 20 MINUTEN […]
WeiterlesenOrangen-Olivenöl
Die Orangenernte ist im vollen Gange. Auch Starmoderatorin Su ist jeden Tag unterwegs und sammelt die Früchte. Daraus wird für die Chefredaktion frischer Orangensaft gepresst. Auch Orangenmarmelade wird hergestellt. Neueste Kreation ist ein Orangen-Olivenöl. Wir benutzen es zu Geflügel und […]
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