Da gab es doch neulich nach dem ohnehin schon unglaublich leckeren Mittagessen in einer unserer Lieblingstavernen als kleines Tüpfelchen auf dem i auch noch den berühmt-berüchtigten, super-saftig-fruchtigen Orangenkuchen „vom Haus“ hinterher. Wir waren zwar schon pappsatt, aber der passte noch […]
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Der Geschmack von Kreta. Von Uta Wagner. „Giouvetsi ist in ganz Griechenland ein beliebtes Eintopfgericht, bei dem man die Nudeln zusammen mit dem Fleisch schmort. Traditionell wurde es früher in den Steinöfen gebacken, in denen vorher das Brot zubereitet wurde, […]
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Wie bereits schon in diversen Fastentagebuch-Artikeln erwähnt, kommt man, soll der Speiseplan nicht allzu langweilig werden, nicht ohne ein gerüttelt Maß Kreativität aus. Auch wenn der Scheffredakteur immer noch vehement die Thesen vertritt, dass a) in „fasten“ ja „fast“ drinsteckt, […]
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So, Musiker-Geburtstage-technisch ist der März für uns bereits heute zu Ende, der Ausnahmemusiker-Geburtstagsmonat klingt mit einem weiteren „Commander of the Order of the British Empire“ und Legende aus, nämlich mit Eric Clapton, der am heutigen 30. März seinen 75. Geburtstag […]
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Auch für Hühnerküken gilt: der Apfel fällt nicht weit vom Stamm. Sowohl in morphologischen Eigenschaften, wie der Gefiederfarbe, aber auch in Merkmalen der Physiologie und des Verhaltens ähneln die Küken genetisch ihren Eltern. Das flauschige gelbe Küken ist dabei nur […]
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Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Der Titel stimmt nicht ganz – Tiganites gibt es in ganz Griechenland. Ich habe sie jedoch zum ersten Mal auf Kreta gegessen; sie waren Teil des Frühstücksbüffets in unserem Hotel und schon ordentlich […]
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Unser Geburtstagskind ist ausnahmsweise mal kein Musiker oder liebe(r) Freund(in), sondern ein Schriftsteller, der durch seine Werke allerdings auch viel für die Musik getan hat, aber dazu später mehr. Die Rede ist von Giorgos Seferis, dem griechischen Schriftsteller und Diplomaten, […]
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Die Musikredaktion ist fassungslos, denn es ist wirklich kaum zu glauben, dass einer der Allergrößten der Musikbranche heute 74 Jahre alt wird. Dennoch ist es tatsächlich wahr, macht aber auch nix, denn genial ist er auch heute noch. Die Rede […]
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Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Jetzt ist Okra (Bámia) Hauptsaison! Das bekannteste und beliebteste Gericht damit ist hier auf Kreta „Geschmorte Okraschoten in Tomatensoße“. „Mein erster Versuch das leckere vegetarische Gericht zu Kochen endete tragisch. Anstatt eines schmackhaften Eintopfes […]
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Toller Kaffee und ein tolles Team. Wir haben im Monogram superleckeren Kaffee genossen und eine wunderbare Weinempfehlung bekommen. Das Café ist in einer „echten“ Ecke von Chania und uns hat besonders gefallen, dass es nicht so touristisch ist. Das Monogram […]
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Wozu so ein Kafenío-Besuch und ein anschließender „kurzer“ Absacker im Radio Kreta-Tonstudio nicht alles gut ist…. – die Küchenfee wird dadurch regelmäßig mit durchaus inspirierenden „neuen alten“ kretischen Rezepten frei Haus beliefert. So begab es sich auch am vergangenen Freitagabend, […]
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Antikristo ist eine der ältesten und einzigartigsten Techniken der Fleischzubereitung. Antikristo ist eine traditionelle Art des Garens, die in verschiedenen Teilen der Welt verbreitet ist, aber tief in der kretischen Kultur verwurzelt ist. Es ist eine Technik, die von Soldaten […]
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Das englische Frühstück („full breakfast“) ist eine mehrgängige Mahlzeit: Fruchtsaft, Grapefruit o. Ä. Frühstücksflocken Hauptgang mit verschiedenen warmen Bestandteilen Tee mit Milch, Toast, Zitrusmarmelade Unzählige Varianten sind üblich. Je nach Region wird es auch englisches, schottisches usw., oder warmes Frühstück […]
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Zutaten für Lammkoteletts in der Balsamico-Honig-Soße: 1kg magere Lammkoteletts, 6 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch nach belieben, 4 Blatt Salbei, 1 Esslöffel Rosmarin, Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Balsamico, 2 Teelöffel Honig, 1/8 Liter trockener Rotwein, ¼ Liter Gemüsebrühe, 2 Esslöffel Sahne. Den […]
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Von Uta Wagner, Der Geschmack von Kreta. Auch in Griechenland und auf Kreta gibt es typische traditionelle Weihnachtskekse. Die bekanntesten sind die weißen Kourabiedes und die braunen sirupgetränkten Melomakarona. Wie Weihnachtskeks in vielen Ländern werden sie mit vielen guten Zutaten […]
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