Das ultimative Weihnachtsrezept Man kaufe einen Truthahn von fünf Kilo (für 6 Pers.) und eine Flasche Whisky. Dazu Salz, Pfeffer, Olivenöl und Speckstreifen. Truthahn mit Speckstreifen belegen, schnüren, salzen, pfeffern und etwas Olivenöl dazugeben. Ofen auf 200 ° einstellen. Dann ein Glas […]
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Zutaten für Portionen 5 kg Schweinenacken ohne Knochen am Stück Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle 6,67 TL Rosmarin, gerebelt 6,67 EL Olivenöl, zum Braten 6,67 große Zwiebel(n) 6,67 Knoblauchzehe(n) 833 ml Orangensaft 10 EL Thymian-Honig 3,33 Orange(n), unbehandelt, der Abrieb 833 ml Weißwein, trocken […]
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Ein ähnlich betörendes Gericht wie Pastizio ist dann die Gelbflossenmakrele (auf griechisch Litza genannt) mit Gurke, Kopfsalat – ergänzt um ein à Part gereichtes Granité von der Schlangengurke aus Koundouras. Hier gelingt es der Lieblingsmoderatorin, die oft so schwer anmutende […]
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Und weiter geht es mit der Weihnachtsbäckerei: diesmal gibt es mit Honig beträufeltes und mit gehackten Nüssen bestreutes Gebäck – die famosen „Diples“ (Διπλές)! Diese „Diples“ haben ihren Namen vom griechischen Wort für (u.a.) „Doppelt“ und sind ein traditionelles festliches […]
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Die Adventszeit beginnt am kommenden Wochenende und schon wird man wieder von allen Seiten mit Weihnachtsgebäck eingedeckt. Von Griechen bekommt man da meist das typische Weihnachtsgebäck „Kourabiedes“ oder „Melomakarona“ angeboten, von den Ausländern wahlweise Makronen, Vanillekipferl und Magenbrot (Danke, Ruth!), […]
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Neulich gab´s mal wieder die allmorgendliche M-Frage („M“ wie „was gibt´s denn heute zu Mittag?“). Gegenfrage: „was hatten wir denn lange nicht, worauf hättest du denn mal wieder Lust?“. Antwort: „Hühnerfrikassee mit Pastetchen!“ So wie Scheffredakteur und Sterne-Gourmet das nun […]
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Griechischer Kaffee schmeckt gut, ja, aber wie jüngste Forschungsergebnisse zeigen, ist er außerdem eine Art Jungbrunnen. Das berichtet die immer gut informierte Griechenland Zeitung. Als griechische Wissenschaftler die Gesundheit Einheimischer der griechischen Insel Ikaria untersuchten, fiel ihnen auf, dass sehr […]
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Dass die kretische Flora und Fauna schier Unfassbares hervorbringt, ist wohl jedem Kreta-Liebhaber bekannt – und ja auch nicht zuletzt einer der Gründe, warum es jährlich so viele Menschen hierher zieht. Da gibt es die wildesten Kräuter, die ungewöhnlichsten Pflanzen […]
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Die vielfältigen und kunstvollen Desserts des berühmten Gourmet-Tempels „Koukouvagia“ auf Kreta wurden bei einem internationalen Wettbewerb auf Platz 1 der Süßspeisen-Charts gehievt. Griechenlands Küchenchefs, führende Köpfe der Gastronomie und andere Süßspeisenliebhaber haben abgestimmt, in welchen Restaurants es sich lohnt, die […]
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Rezepte für die kalten Wintertage. Für den Granatapfel-Likör die Granatäpfel halbieren. Kerne mit einem Löffel herauslösen, in ein großes Glas geben. Besser geht es noch wie hier im Video zu sehen: Etwas Kandiszucker und Vanille zugeben und mit Raki (1,5 […]
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Die ideale Trinktemperatur für Wein. Eisgekühlter Weißwein und Rotwein bei Zimmertemperatur? Diese alte Weisheit lässt Liebhaber erschauern. Fest steht, dass die falsche Temperatur einen Wein ungenießbar machen kann. Selbst einem Laien vergeht bei einem leichten, fruchtigen Weißwein, der versehentlich von […]
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Das Gyros (griechisch γύρος, jíros bzw. [ˈʝirɔs], Kreisel, Runde, hier gedrehter Grillspieß) bezeichnet eine griechische Zubereitungsart für Fleisch. Für die Zubereitung des klassischen Gyros werden traditionell Fleischstücke vom Schwein verwendet. Der Begriff Gyros hat im Griechischen viele Bedeutungen: Die häufigste […]
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Gestern in der Altstadt von Rethymno. Zusammen mit Giorgos Antonakis, dem Besitzer des Yialos Wine Restaurants in Koumpes, einem Stadtteil westlich des Zentrums. Eingeladen im Asikiko, einem traditionellen Mezedopolio. Mitten in der Altstadt gegenüber der Neratzes-Moschee. Neratzes-Moschee Das größte und […]
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Kalter Kaffee! Eigentlich nichts anderes als Espresso im Glas. Nur eben kalt. In Griechenland ist Freddo Espresso nach dem Frappe das Kult-Getränk in der heißen Mittagssonne. Freddo-Espresso Rezept Man nehme löslichen Freddo-Espresso oder Nescafe Espresso oder eine sonstige Marke, 2-3 […]
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Mamos Bier – altes Bier und Neues aus dem Internet. Die Wiederentdeckung dieses Bieres durch die Athenian Brewery nach 41 Jahren ist ein Geschäftsschritt, der symbolisch auf viele verschiedene Arten interpretiert werden kann, da die Geschichte von Mamos untrennbar mit […]
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