Mit Aceto Balsamico koche ich recht gerne, zumal die Schärfe beim Erhitzen verdunstet und eine angenehm, süßliche Note zurückbleibt. Zur Hühnchenbrust passt der Geschmack sehr gut vor allem in Verbindung mit etwas Tomate und ein bisschen Zwiebel. VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN KOCHZEIT: 20 MINUTEN […]
WeiterlesenKategorie: Aus dem Kochstudio
Orangen-Olivenöl
Die Orangenernte ist im vollen Gange. Auch Starmoderatorin Su ist jeden Tag unterwegs und sammelt die Früchte. Daraus wird für die Chefredaktion frischer Orangensaft gepresst. Auch Orangenmarmelade wird hergestellt. Neueste Kreation ist ein Orangen-Olivenöl. Wir benutzen es zu Geflügel und […]
WeiterlesenTobias kocht – Biftekia – Μπιφτέκια – Griechische Frikadellen
Es gibt nichts schöneres als dicke Biftekia, aber saftig müssen sie sein. Es gibt verschiedene Theorien wie man saftige Frikadellen, oder Fleischlaibchen bewerkstelligen kann. Die richtige Methode des Bratens oder Grillens gehört natürlich auch dazu, aber auch auf die Zusammensetzung kommt es […]
WeiterlesenSuse backt – Zimtsterne
Hier das Ergebnis. Das Rezept war leider etwas fehlerhaft. Wir ersparen es Euch.
WeiterlesenTobias kocht – Winterliche Rote Beete Suppe
In Zeiten der Kälte ist ein heißes Süppchen hoch erfreulich. Ich mag Suppen am liebsten etwas dick und voll mit Geschmack. Diese Rote Beete Suppe hat Orange und Gewürze in sich und auch etwas Ingwer. Die Sardellenfilets passen sehr gut zum erdigen Geschmack der Roten Beete. […]
WeiterlesenTobias kocht – Ingweröl
„Ingweröl kann man vielseitig verwenden. Ich serviere es gerne mit Spaghetti. Es passt aber auch gut zu Salaten und Fisch. Das Öl wird etwas scharf und hat das wunderbare Ingwer Aroma. Man muss es nicht lange ansetzen. Der Geschmack entfaltet sich schon nach wenigen Stunden […]
WeiterlesenTobias kocht – Fenchel gebacken mit Parmesan
Wohl eine der einfachsten Varianten, Fenchel zuzubereiten und sicher meine Liebste. Es geht schnell und man braucht fast nichts dazu. Diese Rezepte sind mir die Liebsten. Zu alledem geht es auch noch schnell. Perfekt als warmer Salat zu Mittag oder Beilage zum Abendessen. VORBEREITUNGSZEIT: 3 […]
WeiterlesenGute Weine und die Rebsorten Griechenlands
Das man in Griechenland gut essen kann, ist weltweit bekannt. Doch neuerdings gibt es auch ausgezeichnete Weine. (Bild unten: Enotria Rosé von Douloufakis, Dafnes, Kreta) Unser Freund und Weinkenner Udo Röber hat uns da mal einen guten Tipp gegeben. Eine […]
WeiterlesenTobias kocht – Hühnersuppe
Die ideale Zeit für Hühnersuppe ist angebrochen. Es wird kühl draußen, man bemerkt die ersten Erkältungen wenn man sich durch die Stadt bewegt. Hühnersuppe soll ja Wunder wirken was Erkältungen anbelangt. Ganz nebenbei gehört eine ordentliche Brühe zur Standardbestückung einer guten Küche. Als ich […]
WeiterlesenRosmarin Brot
Vor meiner Rückkehr nach Athen wollte ich unbedingt noch was mit dem duftenden, frischen Rosmarin hinterm Haus machen. Der Geruch, den die Pflanze verbreitet, kommt besonders gut beim Backen zur Geltung. VORBEREITUNGSZEIT: 60 MINUTEN BACKZEIT: 40 MINUTEN LEICHTES REZEPT Das ganze Rezept […]
WeiterlesenDas ultimative Pizza Rezept
Heute kocht die Chefredaktion „Eine Pizza“ Sehr lecker und bekömmlich: Pizza schmeckt einfach jedem und ist einfacher auf den Tisch zu zaubern, als viele denken. Viel Erfolg bei der Zubereitung! Zutaten: – Eine Tiefkühlpizza (z.B. Die Ofenfrische Salami von Dr. Oetker) […]
WeiterlesenTobias kocht – Kichererbsensuppe
Es gibt viele Rezepte für die klassische Kichererbsensuppe in Griechenland. Man kennt sie aller Orten. Besonders bekannt ist die Revithada der Insel Sifnos. Die Kichererbsensuppe aus Sifnos ist ganz schlicht und wird mit viel Zwiebeln und Zitrone hergestellt. Die Zitrone ist das wichtigste bei jeder Revithada. […]
WeiterlesenFruchthaus Kreta
Der morgenliche Spaziergang mit Mitso brachte reichliche Ausbeute. Apfelsinen, Bananen und Granatäpfel wachsen hier wild auf einem Hügel über uns. Doch wie heißt die große Frucht?
WeiterlesenDer Olivenbaum
DER OLIVENBAUM Der Olivenbaum wächst seit vielen tausend Jahren in den Mittelmeerländern. Wir wissen nicht ganz genau wann und wie oder wo zuerst dieser Baum endeckt worden ist. Nach der griechischen Mythologie ist er ein Geschenk der Weisheitsgöttin Athena. Nach […]
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Kretischer Honig
Schon in der griechischen Mythologie spielen Bienen und Honig eine große Rolle – die Bienenzucht auf Kreta hat eine jahrtausende alte Tradition. Heutzutage gehört Honig zu den kulinarischen Spezialitäten der Insel und unterscheidet sich oft in Farbe, Geschmack und Aroma […]
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