Wie bereits erwähnt, haben wir in unserem Naturgarten auch zwischen Mai und Oktober jede Menge Portulak – das geniale (Un-)Kraut. Und wir haben es in solch rauen Mengen, dass wir uns […]
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Meze – Ein Kochbuch
Jetzt schreibt sie auch noch! – Mezé: ein Kochbuch.
Was du gerade in den Händen hälst, ist ein Kochbuch. Okay, das war vermutlich schon aufgrund des Titels klar.
Klar ist aber evtl. nicht, dass es kein „normales“ Kochbuch ist, denn wir legen hier den klaren Akzent auf griechische „Mezé“ (im Plural „Mezedes“) – die kleinen aber sehr feinen griechischen und kretischen „Schweinereien“, die gerne zu Ouzo, Tsikoudia (Raki), Bier und Wein gereicht werden.
Preis: 19,80€. Kleiner Tipp: Bei dem Kauf von mehreren Produkten bezahlst Du nur 1x Versandkosten. Und einen schönen Kreta-Aufkleber erhälst Du noch dazu.
Mezé – A cookbook: Kouneli-Stifado (braised Rabbit).
Winter time is stew time, we learned that since we had Fasolada, the Greek bean stew. At our home, „stew“ covers pretty much everything that you steam cook with a […]
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Neuerscheinung: Meze – Ein Kochbuch.
Was du hier gerade siehst, ist ein Kochbuch. Okay, das war vermutlich schon aufgrund des Titels klar. Klar ist aber evtl. nicht, dass es kein „normales“ Kochbuch ist, denn wir […]
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Mezedes: Fried olives
Fried olives are a nutritious starter that you should not forget to try in a Cretan summer. Fried tomatoes with rosemary and olives are really tasty and colorful. The dish […]
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Mezé – Ein Kochbuch: Kouneli-Stifado (geschmortes Kaninchen).
Winterzeit ist Eintopfzeit, soviel wissen wir bereits – spätestens seit der Fasolada. Bei uns fällt unter „Eintopf“ so ziemlich alles, was man in gewisser Zutatenvielfalt langsam schmurgelt – und meist […]
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Mezé – Ein Kochbuch: Kleine kretische Kohlrouladen (Lachanodolmadakia).
Wohl kaum einer bringt Weißkohl unbedingt mit der griechischen oder gar kretischen Küche in Verbindung – und Kohlrouladen schon gar nicht. Bei kleinen, in Gemüseblätter gewickelte Füllungen denkt der gewogene […]
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Mezé – Ein Kochbuch: Gebratene Lammleber mit Zwiebeln, Äpfeln und Kräutern
Das heutige Rezept ist mal wieder als „Notlösung“ entstanden und hat sich trotzdem oder gerade deswegen durchaus zu einem absoluten Favoriten des Kochstudios gemausert. Es ist ganz eindeutig in keine eindeutige […]
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Mezedes: Gebratene Oliven.
Gebratene Oliven sind eine nahrhafte Vorspeise, die man im Sommer auf Kreta probieren sollte. Gebratene Tomaten mit Rosmarin und Oliven sind wirklich eine schmackhafte und bunte Vorspeise. Es passt perfekt […]
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Mezè – Ein Kochbuch: Bakaliaros (Μπακαλιάρος) oder Stockfisch.
Mezèdakia vom Feinsten In den Bergregionen Griechenlands und Kretas war und ist es nicht leicht für die arme Bevölkerung, an frischen Fisch heranzukommen. So kochte man früher gesalzenen getrockneten Fisch, […]
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Mezé – ein Kochbuch: Lupinen.
Juhuuuu – es ist Winter und damit gibt es auch endlich mal wieder Dinge auf der Speisekarte, die man sonst das ganze Jahr über nicht bekommt. Prima zum Knabbern und […]
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Mezé – ein Kochbuch: Revythia me garides – Kichererbsen mit Garnelen
Auch wenn uns der kretische Winter 2015/16 in Sachen Kälte, Schnee und Regen doch wirklich sehr verschont hat und das Wetter mit Ausnahme von 2 Tagen gar nicht wirklich „fies“ […]
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Asikiko – Das beste Mezedopolio in Rethymno.
Gestern in der Altstadt von Rethymno. Zusammen mit Giorgos Antonakis, dem Besitzer des Yialos Wine Restaurants in Koumpes, einem Stadtteil westlich des Zentrums. Eingeladen im Asikiko, einem traditionellen Mezedopolio. Mitten […]
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Mezé – Ein Kochbuch: Thunfischsauce mit Kapern als Dip, Füllung oder zu Salat.
Wer – so wie wir – gerne mal in der Küche herum experimentiert, aus allem Auffindbaren oder auch Resten gerne mal etwas Neues kreiert oder einfach mal was aus der […]
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Das Mezedopolio NTAKOS in Paleochora.
Das „Mezedopolio“ steht für kleine Speisen, die man gemütlich bei einem Glas Wein, einem Bier oder einem Raki serviert bekommt. Dabei handelt es sich um traditionelle Spezialitäten, Salate, Käse, oder […]
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