Das Kaninchen mit den Gewürzen und der Butter bestreichen und mit Myzithra-Käse füllen. Mit einem Zwirn zubinden oder zunähen, in Backpapier einwickeln und noch einmal zubinden. Bei niedriger Temperatur im Ofen backen. Die Zutaten:
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Kategorie: Aus dem Kochstudio
Raki mal anders – und zwar aus weißen Maulbeeren (Mournoraki – Μουρνοράκι)!
Das kretische Nationalgetränk „Raki“ (oder offiziell auch Tsikoudiá) dürfte allen Kreta-Liebhabern und -Besuchern ja hinreichend bekannt sein. Es handelt sich um einen dem italienischen Grappa nicht ganz unähnlichen Tresterschnaps, der auf keiner griechischen Tafel fehlen darf. Der herkömmliche Raki wird […]
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Die Taverne „Choumas“ bei Paleochora.
Die Taverne „Choumas“ (Χουμας) findet Ihr direkt an der Strandstrasse von Paleochora ca. 5km westlich in Richtung Koundouras zur linken Hand. Sieht sie auch von der Straßenseite her eher unspektakulär aus, bietet sich Euch beim Blick „dahinter“ aber ein kleines […]
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Das Fastentagebuch – Tag 47.
Gestern war der letzte Fastentag, die Sonne schien den ganzen Tag, der Frühling oder gar Sommer kommt mit Macht. Ziemlich gute Aussichten, so allgemein. Außer, dass heute ziemlich viel zu tun war und ich mich ja auch um unseren angeschlagenen […]
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Das Fastentagebuch – Tag 46.
So, ab jetzt ist es nur noch ein reiner Spaziergang, das mit dem Fasten. Noch dazu ist die Erkältung so langsam auf dem Rückmarsch, dem Paulchen-Kater geht es besser, die Sonne scheint tagsüber vom azurblauen Himmel und treibt die Temperaturen […]
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Das Fastentagebuch – Tag 45.
Noch zwei Tage und der Rest von heute – und schwuppdiwupp sind 48 Tage Fastenzeit herum! Ging jetzt irgendwie doch ganz flott und war gar nicht so schwer, wie befürchtet. Naja, außer in Teilbereichen, aber das hab ich ja dann […]
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Das Fastentagebuch – Tag 44.
So – und heute war ein wirklich schwerer Tag, an dem es vor allem um eines ging: um Paul. Denn Paul, dem Kater, ging es nach wie vor nicht gut, der Vergiftungsverdacht hat sich aber irgendwie nicht erhärtet (der Röntgendoktor […]
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Das Fastentagebuch – Tag 43.
Heute ist ein schwerer Tag – der hat es mir fastentechnisch allerdings sehr leicht gemacht, denn fasten mit erkältungstechnisch ausgeknockten Geschmacksrezeptoren und akutem Appetitmangel ist wirklich leicht. Der Appetit war mir bereits zum Frühstück vergangen, als ich gewahr wurde, dass […]
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Das Fastentagebuch – Tag 42.
So! Der letzte Fastensonntag ist vorbei und trotz starker Erkältung mit Schnupfen, Triefnase und Bronchitis, wurde er soweit recht erfolgreich rumgebracht. Erledigt bin ich allerdings jetzt auch, aber nach ein paar Stunden Schlaf sollte sich das wieder eingerenkt haben. Aber […]
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Das Fastentagebuch – Tag 41.
Das letzte vollständige Fastenwochenende ist eingeläutet und das fühlt sich GUT an! Noch 7 Fastentage liegen vor mir, die werden ab Montag aber „Hardcore“, da in der Karwoche ja nicht mal mehr Öl erlaubt ist. Bin mir immer noch nicht […]
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Das Fastentagebuch – Tag 40.
Die Fastenzeit fühlt sich einstellig um Längen besser an, als zu Beginn mit 48 Tagen „to go“. Heute sind´s nur noch 8 und das gibt doch nochmal nen Motivationsschub! Dementsprechend schwungvoll fiel auch der Start in den Tag aus: nach […]
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Das Fastentagebuch – Tag 39.
Jippiiiiiie! Der Fasten-Countdown wird mit dem heutigen Tag einstellig – das Gröbste ist rum, auch wenn noch eine harte Woche vor mir liegt, aber ich bin ob der tapfer durchgestandenen letzten 38 Tage dermaßen motiviert, dass ich jetzt auch nicht […]
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Das Fastentagebuch – Tag 38.
So – nun sind es noch 10 Tage und der Rest von heute, die es durchzustehen gilt. Also fastentechnisch. Und strohwitwentechnisch. Das wird ein fröhliches gemeinsames Fastenbrechen am Ostersonntag! Aber davor haben die Götter ja noch die Karwoche mit ihren […]
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Aus dem Kochstudio: Mastix – zum Würzen, Naschen, Räuchern und Kleben.
Meine (Anm.d.Red.: Uta Wagner´s) erste Begegnung mit Mastix war in Form eines weißen klebrigen Klopses in einem Wasserglas. Auf meine Frage, was das denn sei wurde mir empfohlen: „Probier es! Lecker! Gesund!“ Diese „Löffelsüßigkeit“ kauft man in kleinen Plastiktöpfchen und […]
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Das Fastentagebuch – Tag 37.
Heute fing der Tag mal anders an, als sonst – und das nicht nur, weil der Scheffredakteur und Hühnerdieb-Dompteur fehlt. Denn aufgrund einer Frühstücks-Einladung war der Zeitplan etwas verschoben. Nicht ganz auf den Kopf gestellt, aber dennoch durcheinander. Einzige Konstante […]
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