Ein deftiges Süppchen, das mit Salat, nämlich Radicchio zubereitet wird. Der etwas bittere Radicchio macht sich gut mit einem Schuss Wein, Prosciutto Crudo und etwas Parmesan. Die Kichererbsen geben der Suppe Gehalt. Ich hatte noch gekochte Kichererbsen übrig. Sollte das bei Euch nicht der Fall sein, müsst Ihr […]
WeiterlesenKategorie: Aus dem Kochstudio
Tobias kocht: Spinat Dipp
Willkommen bei meiner Rezeptesammlung mit leichten, mediterranen Gerichte für jeden Tag. Ich koche klassische Rezepte der Mittelmeerküche, aber auch meine persönlichen Kochkreationen. Eigentlich sollte es eine Suppe werden. Dann habe ich mich doch für einen Dipp entschieden. Der Spinat war […]
WeiterlesenTobias kocht – Wassermelonen-Kaltschale
Wassermelonen-Kaltschale In den Zeiten des Überflusses von Wassermelonen bietet sich diese Suppe förmlich an. Die vielfältigen Gewürze runden die Kaltschale ab. Wenn Ihr es ausgefallen mögt, dann solltet Ihr diese Suppe auf jeden Fall probieren. ZUBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN LEICHTES REZEPT […]
WeiterlesenTobias kocht – Vlita
„Vlita ist mein Lieblingssalat im Sommer. Diesmal haben wir ihn bei Irini in Syros zubereitet, dort ist auch das Foto entstanden. Oft wird die Ansicht vertreten, es sei einfach ein Grün, daß wild wächst. In Wirklichkeit ist es eine der […]
WeiterlesenWikiLeaks – Wikipedia – Ouzopedia
Enthüllungs- und Informationsplattformen im Internet gibt es viele. Wir haben eine gefunden, die sich mit den wichtigen Fragen Griechenlands beschäftigt. Ouzopedia. „Wieso hat Ouzo diesen lakritzigen Geschmack? Woher kommt eigentlich die milchige Farbe bei der Zugabe von Wasser oder Eis? […]
WeiterlesenIm Kafenio: Alfa Bier
Alfa Hellenic steht in Griechenland für ein authentisches, echt griechisches Bier. Für Biertrinker, die auf der Suche nach einem Bier sind, das zu jeder Tageszeit schmeckt, ist das Alfa Hellenic die erste Wahl. Athenian Brewery S.A. hat das griechische Markenzeichen für […]
WeiterlesenBuchtipp – „Ich kann mehr als nur…Feta“
Von Maria Krüger Von allen Völkern haben die Griechen den Traum des Lebens am besten geträumt (Goethe) Die griechische Küche ist so viel mehr als nur Gyros und Feta. Die Griechen legen sehr viel Wert auf gesunde Ernährung, auf Handarbeit […]
WeiterlesenDas 1. Symposium der griechischen Gastronomie – Ein Erlebnisbericht
In dem Bergdorf Karanou, bei Chania fand am letzten Wochenende (16./17. Juli) das „1. Symposium der griechischen Gastronomie“ – mit dem Untertitel „Die kretische Küche: Geschichte, Evolution, Fragen und Antworten“ statt – wir berichteten im Vorfeld. Da wir selbst es […]
WeiterlesenTobias kocht – Dakos (Koukouvagia, kretische Eule)
Wieder mal kommt das trockene Gerstenbrot namens Paximadi zum Einsatz. Dakos ist das Paradegericht für dieses Brot. Das Paximadi weicht durch die Zugabe der Tomate etwas auf, bleibt aber noch schön knackig. Ein leichter knuspriger Salat, der sättigt. Das ganze Rezept wie immer bei Tobias kocht.com. […]
WeiterlesenGebackene Sardinen gefüllt mit Nüssen
Ich liebe kleine Fische. Sie sind voller Geschmack, sind ein perfektes Mezze und sind ein leichtes Essen. Sardinen kochen wir viel zu wenig, finde ich. Dabei sind sie schnell zuzubereiten und können sehr vielfältig genossen werden. Hier eine einfache Variante, die Fische im Ofen zu […]
WeiterlesenΤοματοκεφτέδες – Tomaten und Zwiebeln Keftedes
Die Tomaten- Saison ist voll im Gange. Wer Keftedes oder Köfte mag und Tomaten liebt, ist also derzeit mit diesem Gericht gut beraten. Ein eine einfache vegetarische Speise, die sich toll als Mezze eignet. Ich aromatisiere die Keftedes mit etwas Anis und Sumach. Man kann alternativ […]
WeiterlesenSommer – und endlich wieder GRILLWETTER.
Für ein zünftiges Grillabenteuer ist es wichtig, gut gerüstet zu sein. Ob für Anfänger-, Hobby- oder professionelle Leistungsgriller – der 40- teilige, griechische Grillgutkoffer dürfte für jeden zum Erlebnis werden. Inhalt: 10 Steckwursteinsätze, unbegrenzt haltbar (10, 11, 12, 14, 15, […]
WeiterlesenRetsina Rosé
Retsina Rosé Tsantali ein trockener geharzter Roséwein mit unverwechselbarem würzigen Geschmack. Ein Klassiker griechischer Trinkkultur, der viele Weinfreunde begeistert und mit steigender Anhängerzahl im Ausland zunehmend an Bedeutung gewinnt.Ein idealer geharzter Roséwein zu Lamm- und Rindfleisch, Fisch, Geflügel, Käse und […]
WeiterlesenMit Olivenöl gegen Schlaganfall-Risiko
Mit oben genannter Feststellung tituliert heute die „Augsburger Allgemeine“ ihren Artikel, den Ihr in epischer Breite nun auch bei uns findet – für gute Nachrichten haben wir immer Platz! „Olivenöl ist gesund – das ist schon lange bekannt. Nun wollen […]
WeiterlesenTobias kocht-Zitronenlimonade mit frischer Minze
Als ich den Aufruf zum Lemon Day von http://kochtopf.twoday.net/ gelesen hatte fühlte ich mich sofort an meine eigene Küche erinnert in der es auch oft zu einem Überschuss an Zitronen gibt. Ich habe mich entschlossen, das wohl Einfachste mit den […]
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